Ruby很有精神

 
好朋友媽媽自種的南瓜,
做成鮪魚南瓜沙拉,

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4月初, 4天連假後的週一晨之美早餐,
集合所有元氣色彩與食材,  以自製吳寶春芝麻香鮮奶核桃吐司為基底烤香後,

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轉眼間, 邁入9月, 今年似乎就快結束,
晚風也不再悶熱, 帶起微風,

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家中有一台朋友送的自製烤麵包機,
一直沒機會也不曾使用,

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多久沒在家好好吃早餐了?
昨晚跟鳥聊到我的想法, 或許說是小牢騷更為貼切,
她冷靜的說我隔天一定爬不起來, 因為只有工作才能讓我早起,

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試做貓兒新書"貓兒的幸福餐桌": P183 核果南瓜鮪魚吐司
 

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小時候, 我最喜歡周日早上, 小小的賴個床, 然後趕在收攤前去買古早味蛋餅,
老闆用的是自桿的麵皮, 現場將蔥花麵糰桿成有彈性的皮, 左拉拉右拉拉後入油鍋煎, 再打上一顆蛋,
煎到焦香折成3折後起鍋切塊, 最後淋上蒜味醬油膏與辣椒醬,
我則是滿心歡喜的騎著腳踏車帶回熱騰騰香噴噴的古早味蛋餅,
很簡單的滋味,
那股焦香與Q彈的麵皮, 至今仍念念不忘, 絕不是上班族的早餐店蛋餅可取代

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1000ml鮮奶油要怎麼消耗完呢?
又不想再做蛋糕點心類的食物,
左翻翻, 右翻翻,
鹹派, 我很愛吃, 原來他的醬汁有加入鮮奶油,
那就變化成早餐的鹹派吐司好了

順變清清冰香中的番茄, 加上一片厚番茄入烤,
來中和鹹派後期的膩味吧~
1. 洋蔥,蘆筍,杏包菇,培根切丁炒香, 加點黑胡椒與鹽巴調味
2. 一顆雞蛋與少許鮮奶油打散後將炒香的餡料倒入混和
3. 2片鮮奶吐司, 上片挖空

4. 挖空處先填入3中的料, 中間放入厚番茄, 然後把剩餘醬汁倒入即可(可鋪上起少許司片)
5. 200度烤20分中就輕鬆完成嚕

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如果有一天早晨,
可以克服賴床, 避掉匆忙出門上班......
今早, 我比平常自動早起40分,
在梳洗化妝換裝過程中, 烤箱慢慢傳出陣陣的麵包香氣,
這樣的特例早晨, 可以不用天天上演, 小小改變就讓我驚喜與滿足
蛋烤土司, 看過分享的圖片, 在挖空的吐司塗點奶油, 四邊縫擠上美乃滋後,
加火腿打顆蛋, 直接進烤箱烤熟, 
很方便, 完全不會有油煙, 也不用洗鍋, 
我試過很多次, 溫度拿捏還在摸索, 如何讓蛋烤的有如早晨太陽蛋且土司不至焦黑, 
這次是烤箱預熱後175度烤17分鐘
搭配Bonjour的番茄雜糧老麵包1/2, $70
除了蛋, 火腿, 還會放上起司, 兼將蛋黃定位於中間位置

心得:
吐司單純最好, 白吐司或鮮奶吐司, 皆能突顯雞蛋/火腿/吐司的單純原味 (試過鮮奶吐司與番茄雜糧老麵包)

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