新年一開始,
就立即投入忙碌的工作節奏中,
但腦海中一直浮現Muffin-2作的食譜內容: 起司香蕉巧克力Muffins
同時也想嘗試迷你版的,
周四晚, 再也忍不住, 吃完9點的晚餐就動手了起來
隔天, 把12個迷你版帶來公司, 分享給同事們
一起迎接Friday的到來



12個小瑪芬與6個大瑪芬材料:
中筋麵粉180g(忘記過篩)
燕麥片60g
有糖巧克力粉40g
Cream cheese90g(取代液態油)
2/3杯牛奶174g
香蕉泥2跟
蘇打粉4/5匙
泡打粉3/5匙
糖10g
棉花糖5顆切碎


Cream cheese與一半的牛奶融化後, 伴入剩下的牛奶降溫
接著與材料一一拌勻



香蕉泥與巧克力粉級棉花糖依序均勻伴入



準備入模烘烤, 再加上南瓜子點綴
迷你版12顆(190度烤15分)



杯子蛋糕板的6顆(190度烤25分)
爆裂處看的到白花花的棉花糖塊



迷你版放涼中
好像一堆不夠黑的松露



多迷你呢.....



考慮棉花糖/香蕉泥與有糖巧克力粉本身的甜味,
因此只加了10g的糖
這個瑪芬為微微微甜的甜度



隔天, 送給同事一人一顆+一張memo,
看到星期五來了, 大家都很開心呢~



心得:
1. 這樣豐富的材料, 讓迷你版嘗起來味道過於複雜, 小的話味道就必須要簡化
2. 甜味很淡, 糖可提升到20g
3. 沒有起司味, 如果要有可能要加cheese粉或是cheese片, 因此用cream cheese替代油略顯浪費
4. 迷你版烘培時間可由15分降為12分, 更有濕潤感
5. 大的烘烤時間下次降為23分試試看