最近可能偏愛檸檬的口感, 連續2週進攻檸檬口味,
還好本週的Cheese檸檬舒芙蕾有成功, 口味還不賴,
鬆/綿/濕潤, 唯讀偏酸了點,
姪女說, 就跟外面賣的一樣, 但她喜歡的是重乳酪蛋糕,
阿姨又再次抄下筆記, 只為了得到她們的喜愛
白糖要改為糖粉, 不然吃起來會有顆粒感
cheese餡料, 有2顆土雞蛋黃, 並以優格取代cream cheese
黑黑小點為香草子
8吋膜的餡料, 我分為2份,
隔水180度烤50分, 出爐成品有變高, 為了好脫模, 出爐後,
趁熱以刀延邊刮劃一圈, 回溫候會塌回原麵糊高度, 也更利脫模, 同時裂縫會消失,
因為蛋糕鬆濕軟, 一定要回溫再脫模, 不然很容易因脫模而失敗
2個特寫, 高度約4cm
冰過, 隔天享用, 叉子畫下, 會有ㄘ的撕裂分離聲,
真的很濕潤, 只是酸了點, 跟有微微糖顆粒口感
愛旅遊 (9)