Ruby很有精神

 

這個配方是沿用吳寶春的鮮奶吐司配方再加上烤香的核桃與高融點起司製程的,

目前家中自製土司都以吳寶春食譜為底, 在添加喜歡的口味,

例如加入芝麻成為芝麻鮮奶吐司, 加入起司的起司鮮奶吐司,

不過麵包機完成的吐司, 都是正方形長體, 造型上個人不是很喜歡,

加上中間會有攪拌棒的空間, 切片吐司會有不完整處,

因此近期就玩起進階版, 使用麵包機幫忙揉成麵糰後,

將麵團分成3等份, 包入核桃與高融點起司塊後, 揉成3個小麵糰 

 

 

 

 

將3個麵糰, 放入棒蛋糕模中, 並再次等待發酵約20分中,

麵糰慢慢長高出模後, 入烤箱200度35分烘培

 

 

 

有3個小山頭的迷你版吐司, 麵粉量為250g, 95g起司與40g核桃,

 

 

 

下次分割麵糰, 還是秤個重量吧! 這次吐司呈現步步高升狀,

週五下班後的自製土司, 約3hrs可以完成,

隔天成為回家的伴手禮, 這味媽媽喜歡吃, 以後會多多嘗試新口味, 有機會在分享斷面秀嚕. (心)