- 3月 08 週二 201100:03
鳥的好手藝之絲絲入扣餐
- 3月 05 週六 201101:45
彩椒燉飯
本姑娘的燉飯, 一點也不道地, 無師自通, 全憑想像, 但就這樣吃了很多年,
可說是道地的台式燉飯,
舉凡年節香腸, 臘肉, 可都是蔡賢慧的班底食材,
為什麼會這樣呢?
主要是假日想吃炒飯, 卻有米沒飯, 有香腸沒培根, 腦一轉就給他直接改為燉飯啦!!
也算是清冰箱的好方法吧
同時, 本週的烹飪課有春蔬燉飯,
看過老師的作法, 米也要講究, 還要現磨起司, 還要親熬雞高湯,
我想義大利人看到我的台式食材, 應該臉都綠了吧
上課前, 自己忍住不放家鄉味, 也就做了道彩椒燉飯,
仔細品嚐, 記住口感與滋味,
希望本週的烹飪課, 在講究的食材與到位的功力下,
可讓我有師也通的學會義式燉飯的精隨~
本次食材
花東米
1/2排骨雞湯塊
1/2片培根
鮮奶
橄欖油
洋蔥, 彩椒, 青椒, 玉米筍, 磨菇與胡椒
- 3月 03 週四 201117:07
草莓英式鬆餅
本周將去上廚藝課, 其中甜點就是這道英式鬆餅,
前一陣子, 在家裡也試作了一下,
剛好可以比較比較, 實作後再學習, 更可以抓出精隨
沒有特地拍完成品, 所以就沒留下完美的賣相了,
詳細食譜, 請參考Joyce's playing
但我個人是覺得口感很不錯~
再搭上當天的草莓醬與英式紅茶, 自己都很喜歡
食譜說, 要香一點, 奶油就由65加到75
鬆餅中加上巴黎買的草莓果醬, 約3湯匙
鮮奶就沒遵循食譜建議的白脫奶油了, 直接以鮮奶上場,
料拌完直接分小塊, 約乒乓球大小,
接著以手搓圓壓平, 再與另一半的材料合體,總高度不要小於3cm,
合體時需要注意密合度, 用手輕壓擠出空氣, 不然烤完應該很容易就會分離
這樣的材料約可製作成17個鬆餅
心得:
1.可以延長烤間至25分, 20分鬆餅中間仍有點濕潤
- 3月 01 週二 201101:18
Ruby~ 生日快樂呦....之飛翔吧!!
今天是我生日, 把生日的第一個小時留給書桌前的自己.... 寫下一些感動與文字~
第一次收到爸媽寄給我的卡片, 是一張充滿喜氣的賀卡, 一切盡在不言中
而今年生日前的3天連假, 跟著身邊重要的好友們到處走玩,
盡情的笑, 盡情的享受, 也好謝謝他們的陪伴與招待;
生日當天, 我給自己放一天假, 這一天我要做自己想做的任何事,
沒有計畫, 一切隨性,
誰叫我是老大呢(耶!!)
生日後第一個週末,
則幫自己安排了一堂廚藝課, 這個禮物是送給自己的, 屆時再邀請大伙來品嘗我的拜師成果啊~
今年, 是一個轉變年,
明顯感覺到有些不一樣, 就連夢境, 也變的成熟,
我希望過去一些543的鳥事, 不要再重複上演與被迫接受;
對於無可奈何的事情, 也能平常心去看待, 不被影響.
.......寫到此, 停了好久, 也想了好久.....
在沉澱的這段日子中,
生活態度上也慢慢轉變, 追隨一種簡單, 沉靜, 與豐足的型態,
但這是在躲避退縮下的成果, 像隻飛不起來的鳥,
此刻起,
我會坦蕩蕩的大步邁開步伐, 展開雙翅,
藍天, 我來了!!!
- 2月 23 週三 201100:05
小花園, 迎春天
- 1月 31 週一 201117:46
美術館日_Day 7
還沒好好跟短期公寓合影,
今天天氣16度, 有點陰陰的,
預計上午奧賽, 下午羅浮宮, 參訪2個美術館,
穿越大廣場,
過河就是奧塞美術館了,
看了票根, 就很清楚奧塞收藏了哪些大師的作品
拍完這2張, 才知道館內是不可拍照的, 包含長廊
重點是拍完這2張, 我在此睡了20分中~.~, 真的累!!
午餐則是在館內解決,
看到華麗的宮殿餐廳, 精神才來,
午餐
奧塞88
往羅福宮出發, 再次穿越塞納河,
一定要的主題照,
排隊進場
館內, 我們是跟被這位中國學生兜售票,
在法國唸書生存不易, 心軟就跟售票機說88了
他很親切解說館內路線,
接著開始與名畫接觸逛大街之行~
****心中OS***
老法你也太會搬了, 帝國主義的鐵証;
如果去大英博物館,
我應該會很怒, 幻想眼前的中國文物都被我搬回來XD
- 1月 30 週日 201123:22
看不到展的購物日_Day 6
倒數2天, 安排了壓軸的美術館之旅,
-第2天: 購物+拉法葉百貨補買+奧塞美術館
-最後一天: 羅浮宮
一早照例採買生鮮, 今天是我跟大姐外出買麵包與奶精,
我們最愛的麵包店, 原來一早還有沙拉盒,
早晨的巴黎街頭
採買回家後, 充滿新鮮的蔬果早餐也準備好嚕
正式出門去,
在2天後就要回家了, 天空有點像我的心情,
好像還有很多想做的事, 但已經排不進來了(跺腳!!)
停留了5天的城市, 還是充滿陌生感,
這位短髮的巴黎婦人, 太有形了, 我想我50歲應該是標準媽媽頭吧><
Mulberry!! 我的愛, 但我沒進去逛, 來巴黎就要逛巴黎的原味品牌啊!
經過這麼多名牌店,
我們是要去E. GOYARD,
而且還到了創始總店,
很有味道的店,
買完後, 一定要在門口裝一下
(其實這站是代買行程, 但也讓我眼界大開)
接著往拉法葉百貨走去,
這家店完全抓住我跟Aki的眼睛,
GERARD DAREL
我也買到我生平第一個小羊皮包, ohya
往拉法葉路上
為什麼拉法葉是觀光客最愛,
旅行社也是整車載人來海買,
只要唸的出來的牌子, 這兒都有,
大數商品都有9折(國際精品除外), 而且現場可以辦退稅!!
(10%+12%)
這兒歐舒丹也是9折, 多麼讓人瘋狂啊
離開後就要到今天重頭戲-奧塞美術館,
中途吃了很難吃的午餐,
想到就很心酸
奧塞門口怎沒人,
竟然無預警的休館
那我們就來跟凡谷拍照吧
1, 2, 3, 4,
最厲害的5人拍,
謝謝Aki示範拍攝的角度,
所謂計畫趕不上變化,
既然奧賽今晚閉館,
我們就決定早早回家......趕去附近皮箱店買隨身行李箱,
可見大家都大豐收啊~~
所以第6天也變成shopping之旅了
- 1月 16 週日 201117:49
【試】純手作葡萄乾燕麥餅乾
猶豫了很久, 決定幫自己添購個烤箱,
烤箱的第一份有深度工作, 就這樣誕生了
純手作葡萄乾燕麥餅乾
詳細食譜 Joyce's playing
使用材料
我的朋友們, 您看看那100g奶油, 天份就在此,
一刀切下去原奶油塊(454g), 一秤竟然99g, 再補上2小塊, 100年的100g就誕生了
全程純手作
週末太冷了, 奶油室溫下還是硬梆梆梆, 與糖攪拌打發時, 手臂真的有考驗到,
可能也沒打發(需要有點偏白), 餅乾拌料的顏色與質感一整個很像味增,
烤度因眼花設定190約15分鐘, 最後10分鐘才轉為170度.
但家中烘培香氣真好聞, 還帶有淡淡的肉桂香,
而且, 飯勺真的很好用, 是刮刀的替代品, 嘿嘿!!
成品
放在玻璃罐, 視覺還不賴,也好吃
燕麥是我第一次買, 原來當成餅乾材料, 這麼優,
這餅乾我喜歡
檢討
1.我想可能是溫度過高, 有些葡萄乾喪失了QQ的口感, 也許下次葡萄乾泡濕, 增加口感的層次
2.形狀與月球表面, 這次完全是用叉子塑形, 下次可用手搓圓壓平來美膚
- 1月 09 週日 201123:20
香榭大道購物去_Day 5
到第5天, 我們體力都不行了,
在回巴黎的火車上, 我啊, 大膽的說, 明天睡到自然醒, 好不好??
沒想到, 大家都露出愉悅的閃閃眼神,
於是第5天的行程, 超級悠閒, 幾乎是沒有行程的行程~
10點多起床到附近覓食與採購
我們住離現代美術館很近, 5分鐘路程就可以到
繞了一圈, 還是回到第2天的小餐館, 重點是走一圈, 就又累了....
有酒香的毆姆蛋, 讚!! 改天來做看看
接著到隔壁蔬果攤買生鮮
下一站, 拜訪我們鎖定好幾天的葯妝店, 今天就是來包店用力買的,
附近也有幾間藥妝店, 比較過就他的價錢最低,
我們也買到老闆出來跟我們拍照,
他親切到一點都不像巴黎人,
處理繁複的退稅單, 依然笑容滿面
這間位在現代美術館對面巷子內的"PHARMACIE"藥妝店, 真的很好買!!
採買完回公寓, 立即品嚐剛採買的咖啡, 鹹派與水果, 趁鮮新來享用~
準備體力後, 再出門!!
正式出門, 都要4點了, 今天真是悠閒啊
主要是去香榭大道LV採買與找AKI的朋友, 同時帶個家鄉味鳳梨酥給她^^
老天請保佑, 我要的包, 不要又被搶完了, 拜託拜託~
一出捷運, 映入眼簾的就是凱旋門!!
一定要來拍照的!! 凱旋門耶!!
下一站, LV!!
集所有名牌的香榭大道, 也只看到LV的提袋滿街跑,
我很節制, 最小袋, 其中一條是幫凱瑞買的披巾,
還好有AKI的朋友, 讓我們買的, 挑的很過癮
買到打烊前才離開(印象是19:30打烊)
這一天, 9/22剛好是LV的再次調漲日, = =但買的到就好了,畢竟至少還是便宜30%,
背後那一套衣服, 這樣搭很好看~ 就大膽的拍下來了, 其實店內是不可以拍照的.
接著就到處逛逛, 趁著夕陽, 這樣走很舒服, 也體驗到巴黎的美景
有看到滿月嗎? 沒錯今晚是中秋節, 我們也準備往回走了~
沒有時間去巴黎鐵塔, 還是要遠遠的合照
8點下班時間, 不少車準備出城
伴著巴黎的夜色, 我們也準備回家過中秋節了~
蔡賢慧 (10)