Ruby很有精神

新的年度來臨,
天氣仍延續著濕冷狀態, 但是偶爾會出現夾縫中的乾冷小驚喜,
天氣狀況如果還是調皮的僵在那,
不如揪朋友圍個爐, 或喝碗麻油雞湯, 或簡單煮杯薑茶
濕冷的冬天只要片刻的些許不一樣,
心情就會瞬間好了起來

我也喜歡家中的烘培香味, 也樂於為了聚會前自告奮勇的準備甜點,
帶著心意, 不畏寒風, 勇敢出門
 

跨年的聚會甜點, 是我一直想動手嘗試的Muffins,
口味選定藍莓與棉花糖都是家裡有的食材,
也算是清食材的創意作



6個瑪芬材料:
中筋麵粉180g (忘記過篩)
燕麥片 60g
糖 40g
蘇打粉 1匙
泡打粉1/2匙
牛奶 2/3杯(152g)
蛋 1顆
橄欖油 60g
少許鹽提味 (約1/3匙)

190度烤25分即可



依序把材料拌一拌即可



最後把藍莓加入麵糊中
同時多加了葡萄乾



準備組裝, 並把烤箱預熱到200度



今天Muffins穿黃色新衣
灑上核桃點綴



頂端與中心都放上棉花糖,
9分滿的量即可



190度烤個23~25分, 彭高的Muffins就出爐嚕



心得:
1. 烤的乾了點, 應該23分即可
2. 棉花糖過熱會焦黑, 需包持10cm的安全距離
3. 新的烤盤竟然放不入烤箱, 只差0.2cm吧, 因此再3公分的門縫邊鋪上錫箔, 可能因此讓冷熱空氣產生對流, 推測是而變乾的主因
    (2作用力塞入就沒問題了)
4. 糖度與油都降低, 是微微微甜, 下次可以增量20%