Ruby很有精神

有天在美食享樂家葉怡蘭FB看到"蔓越莓花生酥餅"，

就想著有一天我也要來試試，

最近揪團購買了雲林瑪莉夯花生醬，

除了夾烤吐司，當然也排入烘焙"蔓越莓花生酥餅"當作家中的常備餅乾。

很喜歡開心果的香氣，

特別去買了包開心果回來自己親手撥殼取75g果仁，

撥完這一盤，手都痛了，難怪撥好的開心果100g就要價$150。

一整盤得開心果，顏色像是乾燥玫瑰花茶般的繽紛。

博客來買的新書，逛到時是特惠399元預購上市價的最後一天(訂價$570，79折$450)

而預購書，隔天立馬就送達了，完全沒有等待期，一整個幸運吧！

Nigelli是很欣賞的美食料理師，以往都以為她多少擁有義國血統，直到買了她的第一本書，才知她是正港英國人。

這本書，我已經試作4次3道食譜，可知有不少菜又重新點燃我的料理魂，其中的P186橄欖油巧克力蛋糕，此次則為2作紀錄。

這本書是由熟悉的部落客松露玫瑰所翻譯，在西方的食材解說上則完全考慮到在地化清楚的說明，

書厚，不過出版社採膠裝捨棄精裝書封面，這麼多道引人想親身試作的美食，應該很容易就被翻爛吧！但也是這本外國食譜書可以擁有$400不到親民價的主因吧。

8月的颱風天，早早宣布了隔天停班，

不能出門，餅乾大師就在颱風天上工了！

也彷彿趕進度似的產出4種口味^^

我很喜歡芋頭, 卻很少採買,

這次因泰正點家宴準備的芋頭椰汁西米露,

將剩下一半以上的蜜芋頭, 先冷凍保存,  

然後就浮現, 來個芋泥捲的甜點魂了.

週五蘇力颱風宣佈下午2點停止上班, 

心想著, 颱風夜, 要準備什麼好呢?

蘇力來襲, 終於, 燃起我的烘培夢想進而立馬實踐(握拳)

去了一趟京都, 

幫自己帶回來的只有中村藤吉與祇園辻利的抹茶粉, 與一包200g的和三盆糖,

隔天休假, 迫不及待的延續那小小的初夏京都味,

週末家宴搭配的甜點, 再次挑戰上週的新鮮檸檬磅蛋糕,

依據上週經驗, 磅蛋糕現吃並不如放了2~3天的真滋味,

酸味圓潤與紮棉口感, 完全彌補試吃時, 總少一點什麼卻又說不出來的謎!

既然, 有這點心得, 給爸媽的磅蛋糕就必須在周五的下班後準備.

濕濕的天氣, 一到週末就雨不停歇的休息日,

拿什麼來搭配好呢?

酸酸甜甜, 似乎又帶點壓抑中的朝氣與不忍冬天帥氣告別的對立感,

看似衝突, 又帶有轉機,

那就買顆新鮮的檸檬, 來個有豐厚口感與奶油香氣的新鮮檸檬磅蛋糕吧!

這個配方是沿用吳寶春的鮮奶吐司配方再加上烤香的核桃與高融點起司製程的,

目前家中自製土司都以吳寶春食譜為底, 在添加喜歡的口味,

例如加入芝麻成為芝麻鮮奶吐司, 加入起司的起司鮮奶吐司,

不過麵包機完成的吐司, 都是正方形長體, 造型上個人不是很喜歡,

加上中間會有攪拌棒的空間, 切片吐司會有不完整處,

因此近期就玩起進階版, 使用麵包機幫忙揉成麵糰後,

這是去年的烘培, 因為喜歡香草酥餅香濃的口感,

這一次,  一口氣挑戰PH的香草與巧克力口味酥餅,

天冷泡杯熱茶, 隨手取出玻璃罐, 咕嚕咕嚕倒出2種口味小酥餅,

禦寒, 過冬,  就靠這2味了.

天冷就想要濃酥香的手工餅乾,

Pierre Hermé布列塔尼酥餅是從冬到春的好朋友,

尤其是烘培時的滿室香氣, 濃郁卻不膩, 溫暖既暖胃!

這次作2份量

天氣轉冷, 似乎是吃手工餅乾或是手工酥餅, 搭配手沖熱茶的最佳時機點了,

看著大師的書, 我選了小巧可愛的香草酥餅

Pierre Hermé寫給你的法式點心書 P32

很單純的配方, 材料都是家中基礎常備的材料, 但卻是缺一則不優,

回想12月, 大部分都是陰雨綿綿的天氣,

第一的週末, 在家裡手動一動就做出2道甜點, 其一為"為了聖誕的「百香果融化一瞬間餅乾」 Passion Fruit Melting Moments"

看著頗具份量的她們, 立即與姐姐相約隔天一起來消滅它們吧!!

戚風, 偏好阿薩姆紅茶系列, 4顆蛋搭配中空8吋烤模

連續3週不停歇的冬雨, 如果變成雪該有多好!

濕濕的雨天, 家中就該充滿暖暖的烘培香氣.

 同場同時加映了淋上巧克力的阿薩姆戚風蛋糕一枚.

這批香草瑪德蓮是帶到姐姐家的伴手禮,

口味也是姪子在週間所指定的, 

當小男孩帶著一點不好意思又滿心期望的說出他最想吃的是香草瑪德蓮時, 

小阿姨就乖乖的在下班日衝到打烊前的食品材料店購買新鮮奶油,

然後花了整個週六陷入奶油與麵粉奮戰中, 製作瑪德蓮與布列塔尼酥餅.

好友傳來一件令人開心的消息, 立即相約隔天聚會,

心頭想著烤個濃郁口味的蛋糕來恭喜她吧!

腦海浮現的是香蕉布朗尼, 香濃的巧克力帶著蕉香與綿密口感, 決定後就出門去黃昏市場選購另個主角香蕉. 

食譜來自:星期天料理時光p148_ 香濃綿密的香蕉布朗尼

有些念頭是會延續的,

上週沉迷在無油脂的香蕉蛋糕中, 雖說結果不盡人意,

心頭仍默默掛念著''無油脂"與"香蕉"兩大關鍵字的延續,

這個週末就追隨''無油脂"與"香蕉", 分別手作出Bagel與香蕉布朗尼蛋糕.

最近一直再找尋適合早秋的蛋糕味與配方,

想著有香氣但不過分濃郁的水果滋味,

香蕉蛋糕如何?

人生第一個蛋糕就是烤給媽媽母親節享用的腰果香蕉蛋糕,

也想換換食譜,

看到無油的香蕉蛋糕配方, 沒有奶油也沒有液態橄欖油,

中秋前後的甜食, 真的會讓人膩口,

想要香香脆脆帶點鹹滋味的餅乾"香蔥棒"就這麼誕生了

食譜來自: [莽婦玩烘焙] 芝麻香蔥鹹餅乾棒

主角, 鮮蔥3根切碎($16)