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醃漬酸甜小黃瓜是媽媽的常備小菜,
離開家到台北工作後, 時常懷念起這道媽媽的味道,
早些年, 姐姐跟我也前後請媽媽教我們學這道小菜的作法,
過程不繁複, 很好吃, 開胃又爽口, 
為母親節蔬菜棒所採買的小黃瓜與紅蘿蔔, 就成為常備小菜的材料了


2根小黃瓜切片後抓鹽去水,
靜放2-3小時倒掉澀水, 拌入蒜末, 薑絲, 辣椒, 白醋與糖即可, 
半天入味後就可食用了, 
約可保存10天 
  
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