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這個蛋糕, 我想叫他為"甜在心戚風蛋糕",
使用的紅茶為英式早餐茶
雖然他是NG一枚, 卻有很多很多的意義~
這一天, 我參加了駕訓班的模擬考,
路考, 一整個失常, 入S型後就壓線, 壓線了,
重點是當下完全沒感覺, 腦筋空白, 然後被請下車, 結束考試,
心情除了烏雲罩頂外, 還有好丟臉的感覺,
在回家路上, 還是找不出怎會壓線的任何因素,
雖然2個小時後就要出門了, 時間有點不足,
但與其與自己的壞情緒獨處2小時, 不如做點事來排解壞心情
下圖白點, 不是好料的而是未攪散的麵粉.
如果有看過少林足球, 就知道為什麼要叫甜在心戚風蛋糕 (我沒有哭啦, 只是沒攪散均勻)
心情很符合到是真的~ >
這戚風蛋糕是我在連跑2家材料行都沒買到戚風模後硬作的成品,
也是我第一次打發蛋白(濕性發泡), 雖打過頭 = =
食譜來自愛吃鬼芸芸的英式布丁與紅茶戚風蛋糕成功版
NG心得:
1. 蛋白發過頭, 完全不挺立, 成品氣孔若有似無, 塌成一團
2. 口感有點濕潤, 看起來像發糕
3. 混合ABC-3料順序錯誤, 應該是挖起打發蛋白加入拌勻才對(因此又需要多一個鋼桶)
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蔡賢慧 (10)
