close
我感冒了, 看了2次醫生, 鼻子依舊塞住, 喉嚨依舊腫脹, 嗅覺與味覺幾乎消失.
還有身體酸痛與手腳冰冷,
外加本週的工作震撼,
此時的Ruby需要一點微笑作伴~
這是清冰箱作品,
跨年買的Cream Cheese, 還剩一丁點,
巧克力粉也剩一丁點,
想到Carol老師的乳酪方塊酥食譜,
今天就來清這2種食材吧!!
其實我並不常買也不常吃餅乾, 而家中清一色為喜餅餅乾,
應該是說我零食吃的少, 而餅乾就被我歸類為零食類,
但我愛吃甜點, 舉凡蛋糕, 派, 與各式中式甜品,
所以這應該是我第2次烘培餅乾
一次做了原味乳酪與巧克力乳酪, 共2種口味,
一樣採用Ruby最愛的分家作法,
先將共有材料Cream Cheese100g回溫打鬆後, 加入回溫奶油100g攪拌後分出100g備用,
接著加入50g過篩糖粉, 打發至發白且尾部挺立狀
再加入一顆蛋黃入奶油湖中混合均勻後加入150g過篩低筋麵粉
以半切方式混何,
最後用手搓捏成圓型麵糰即可
但過程要簡化, 避免出筋
把麵糰放在保鮮膜上, 整成厚約0.7CM的麵皮後入冰箱冰硬,
方便切塊做造型
巧克力乳酪做法也一樣,
但因為我的巧克力粉是有糖份的, 因此糖粉只放25g
乾料部份就是90g過篩低筋麵粉與剩下的74g巧克力粉
不過我竟然忘了放一顆蛋黃
切小塊, 並以竹籤插出點點畫, 展現創意, 盡情插插插吧~
烤箱預熱170度烘培15~18分,
Carol老師建議時間到不要出爐, 就放在烤箱中隨餘溫冷卻, 可增加酥鬆口感
但因共要3次烘烤, 只有最後一次我才這樣做>
出爐嘍,
雖然有換邊烤, 但顏色還是不均,
而巧克力形狀卻沒有原味來的挺拔, 反而點塌,
這時才驚覺, 原來忘了放蛋黃
你看, 少了蛋黃,
巧克力乳酪的笑臉, 就好隱喻
嚐起來也較為鬆軟,
不過也很好吃, 口感就像喜餅餅乾
成果就是2種口味, 2種口感
也是意外的微笑收穫
這個餅乾是吃的出乳酪香, 我很喜歡,
放涼後裝入密封罐微笑保存,
喝杯熱茶時, 倒出3~4小片,
乳酪香, 茶香, 微笑就這樣圍繞著大夥了
全站熱搜
留言列表
蔡賢慧 (10)
