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最近可能偏愛檸檬的口感, 連續2週進攻檸檬口味,

還好本週的Cheese檸檬舒芙蕾有成功, 口味還不賴,

鬆/綿/濕潤, 唯讀偏酸了點, 

姪女說, 就跟外面賣的一樣, 但她喜歡的是重乳酪蛋糕,

阿姨又再次抄下筆記, 只為了得到她們的喜愛

 

一作: 檸檬舒芙蕾起士蛋糕

原食譜: 貓兒的慵懶生活_檸檬舒芙蕾Cheese Cake

白糖要改為糖粉, 不然吃起來會有顆粒感

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cheese餡料, 有2顆土雞蛋黃, 並以優格取代cream cheese

黑黑小點為香草子

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8吋膜的餡料, 我分為2份,

隔水180度烤50分, 出爐成品有變高, 為了好脫模, 出爐後,

趁熱以刀延邊刮劃一圈, 回溫候會塌回原麵糊高度, 也更利脫模, 同時裂縫會消失,

因為蛋糕鬆濕軟, 一定要回溫再脫模, 不然很容易因脫模而失敗

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2個特寫,  高度約4cm

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冰過, 隔天享用, 叉子畫下, 會有ㄘ的撕裂分離聲,

真的很濕潤, 只是酸了點, 跟有微微糖顆粒口感

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