Ruby很有精神

剛買入的鑄鐵岩燒煎烤盤27cm
購買地點HOLA, 原價$1380, 目前特價中$999(2011/4/7-5/18), 加贈防熱紅點點手套組
他是國內品牌-米雅可, 與日本技術合作,
對我而言是鑄鐵鍋的入門款, 跟LC, 荷蘭鍋價格一比, 超級親民

鑄鐵烤盤是我期待很久的鍋具,
可以炙烤蔬菜, 牛排, 韓式烤肉, 義式烤魚與煎餅...都是我愛吃的東西啊
上面的溝槽設計可以集油, 與炙燒出美麗的烤痕且不油膩
同時可放於瓦斯爐, 戶外直火碳烤, 烤箱, 電磁爐等,
除了禁用微波爐外, 其他爐具都可用吧,
可以避免換爐具時食物要移來移去問題, 整盤直接拿起來擺上即可
只可惜放在我18公升烤箱, 關起門會留下1cm空隙, 不過小空隙問題不大啦,
移來移去一定要小心, 他很重也很燙, 不要一急變成炙燒白嫩雙手與桌面嚕 XD
(電磁爐, 讚!! 可吃我愛的韓式烤五花, 下次來試試看, 超期待)
保養方式, 抹橄欖油養鍋, 他是鐵鍋切忌潮濕生鏽, 可用小火烤乾後放涼收納
忌作為存放容器使用, 甚至放入冰箱
忌用鐵刷 
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首作: 炙烤鮮迷迭香雞胸肉佐茄汁蝴蝶麵
二作: 烤茄子牛肉咖哩飯
三作: 韓式烤五花

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新買的鑄鐵烤盤啟用典禮-炙烤鮮迷迭香雞胸肉佐茄汁蝴蝶麵
烙上的烤痕, 倍增美味
炙烤的新鮮紅蘿蔔, 超級好吃, 汁多清甜且微脆,
雞胸肉以黑胡椒海鹽米酒醃漬後再烤,
烤盤預熱, 雙面烙上痕跡後就熄火以鋁箔覆蓋悶熟, 保留肉汁避免變材,
蕃茄蝴蝶麵, 以清冰箱材料完成, 將洋蔥爆香後以現成番茄糊加上牛奶與半片起司調味, 起鍋前灑上蝦夷蔥珠
心得:
1. 擺盤與拍照都很沒耐心, 寫文章時很沒說服力
2. 炙烤時間有點長, 只保留了一半的肉汁, 下次嘗試2面上色就熄火悶
3.  醃料部分
-醃雞胸肉忘記加上橄欖油, 可讓肌胸肉更滑嫩
-應用白酒取代米酒
-醃料海鹽用量需加倍, 比煮菜量多, 才會入味
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首作: 炙烤鮮迷迭香雞胸肉佐茄汁蝴蝶麵
二作: 烤茄子牛肉咖哩飯
三作: 韓式烤五花
雜貨ㄦ_[米雅可]鑄鐵岩燒煎烤盤27cm

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今天身體微恙, 請假在家休息, 
近中午, 望向陽台, 好大的驚喜
扶桑花綻放~ 2道金黃色的光芒正在向我微笑招手, 趨前一看, 
哇~~玉棠春, 也一起開了~ 是第一次開花呢, 好淡雅的清香, 
請假的一天, 可以有美麗花朵的陪伴, 身體的不舒服也減輕了許多
這次扶桑花的花包是自己長出來的, 從無到有, 
用心照顧的小花園, 也漸漸有了起色
這3盆福壽花是我買回來的, 

很巧, 開花後, 才知道是3種不一樣的紅, 淺粉紅, 桃花紅到豔紅色

其中2盆平常就放在室內, 很有春天的感覺, 
今天起也與陽台連成一氣了
  

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勝興車站是很好玩的地方, 每次去都可以發現私房景點或小驚喜,
雖然人潮洶湧, 仍可以自玩的很開心

活動筋骨, 練習平衡

合體, 有點困難


腳架合拍, 依然放的很開
(看起來, Asun腳的比例最長, 我則最後一名 )

剪影, 這好玩, 30秒一刀完成, 下次改試馬尾造型, 會更有特色

這幾張蠻喜歡的, 就一起分享一下啦
也難得asun願意乖乖拍到此一遊照

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最近很愛煮東西,
下班後也是,
在公車上想晚餐該吃什麼來餵飽我的胃,
如果要自己煮,
就必須兼具快速, 不然餓過頭後的下場就是胃脹氣, 
想著步驟與動線, 如何快速30分內上桌, 可以在9點前吃到晚餐,
這對我有點難度, 加上我洗菜總會花很久時間,
最近終於抓到要訣, 有點突破了
今天食慾普普,
週末想吃的義大利麵, 今晚興致缺缺, 
冰箱只有高麗菜, 洋蔥.....咦+香腸來個米粉炒好了, 
多炒的蔬菜還可以帶便當, 這個方法真是太讚啦!!
就這麼決定了!  
4顆小香腸, 切片直接下鍋逼出油後爆辛香料, 再加入大量高麗菜拌炒, 
8分熟後呈一半做為便當的青菜,
這個米粉炒, 完全沒加料理油, 對於9點才吃晚餐, 這點是我的堅持,  

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莫內曾說,「我拼命創作, 想在看不見之前, 把一切都畫出來」
今天很臨時去北美館參觀了莫內大師的"莫內花園"展,
好天氣下的的花博花卉與館內莫內對自然的熱情, 完整呼應,
展期只到6/5, 票價$300, 花博期間$270

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我出師啦!!

抓住週末的最後一刻, 看看上週老師教的內容, 我忘了多少.....
所有內容都是依照記憶力完成的,
再搭配上自己的率性與截長補短特色, 好在, 但這次有忍住沒加台式家鄉味,
整體口味是真的很不賴呦   
春蔬青醬燉飯
冰箱只剩一點點紅椒與青椒, 靈機一動, 就開買了一陣子的青醬來搭配,
所有材料, 都看不到中文字, 蔬果當然是是MIT的,
義大利米做起來, 真的好吃, 一點硬硬的口感, 更添粒粒分明的香味,
只有專業2字形容

烤鮭魚與番茄, 這就當作燉飯的主菜,
這次下重本, 一兩17元, 這片紐西蘭鮭魚要價200左右,
鮭魚烤的真是皮酥, 肉身鬆Q多汁,
不過跟老師的嬰兒粉嫩色約差了10%吧, 下次會抓好時間, 立即出烤箱
再輔搭配紫蘇醬鮮蔬沙拉,
這沙拉是來調和青醬與鮭魚的重口感,
我只能說"畫龍點睛......大絕品" 

心得與重點紀錄:
1. 烤蕃茄忘了加大蒜
2. 沒買到乾燥/新鮮時蘿
3. 烤鮭魚因動做慢, 多悶了2分多鐘才出爐, 與嬰兒粉紅鮭魚身....擦身而過
4. 青醬燉飯因青醬口位重, 就沒加現磨起司, 可搭配更多蔬菜調和
5. 沒有拍照的準備, 照片說服力不太夠.....都是邊做邊拍紀錄色彩, 以作為與課堂上各步驟的比較用
 

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生日當天, 本想去捐血, 印象中新店也有個捐血室, 但找了一圈, 只好失望而歸,
這幾天經過民權路, 咦, 這紅布條!! 原來從民族路搬走了,
新店捐血室位置很好, 在江陵金融大樓6樓(同仁醫院對面)
因為是新大樓, 連氣味都是新的 

規劃的很高檔, 唯獨進入捐血的空間有點雜亂, 有點醫院的fu
不過新店的人都好有愛心, 當天每張捐血椅都坐滿了人

新店有一顆吉野櫻, 就在北新路加油站口, 這2天她綻放了,
可以不用到天元宮人擠人, 新店中心就有一顆,
每個路人經過, 一定會停下欣賞幾秒, 也有人拿大砲來拍照,

雖然她位置雜亂, 大水溝旁又緊鄰加油站, 
找個位置, 仰頭一望, 也能讓妳心頭好的

 

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週末因為上的廚藝課離阿雪與鳥家很近,
下課後就直奔鳥家, 享受鳥的最心力作,
他這2週專研的菜色
有以下共同點
1. 低卡
2. 涼拌菜
3. 很有飽足感
4. 吃過的都說讚
5. 天天吃的9天大瘦3kg
有圖有真相, 來瞧瞧是哪些神奇的菜色

涼拌杏鮑菇
熱拌花椰菜(鳥留給我做的)
溏心蛋....天啊厲害厲害
涼拌茄子
尚未完成的醃拌洋蔥

味道真的很不錯, 且這都是刀工菜, 鳥你最近實在太強了, 
絲絲入口之絲絲入扣深得我心啊,
這位週末切絲的少女, 繼續加油吧!!
下次作芋頭拔絲給我吃呦 (哈哈哈, 來打我啊~lalala~)

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本姑娘的燉飯, 一點也不道地, 無師自通, 全憑想像, 但就這樣吃了很多年,
可說是道地的台式燉飯,
舉凡年節香腸, 臘肉, 可都是蔡賢慧的班底食材,
為什麼會這樣呢?
主要是假日想吃炒飯, 卻有米沒飯, 有香腸沒培根, 腦一轉就給他直接改為燉飯啦!!
也算是清冰箱的好方法吧
同時, 本週的烹飪課有春蔬燉飯,
看過老師的作法, 米也要講究, 還要現磨起司, 還要親熬雞高湯,
我想義大利人看到我的台式食材, 應該臉都綠了吧
上課前, 自己忍住不放家鄉味, 也就做了道彩椒燉飯, 
仔細品嚐, 記住口感與滋味, 
希望本週的烹飪課, 在講究的食材與到位的功力下,
可讓我有師也通的學會義式燉飯的精隨~

本次食材
花東米
1/2排骨雞湯塊
1/2片培根
鮮奶
橄欖油
洋蔥, 彩椒, 青椒, 玉米筍, 磨菇與胡椒
 

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本周將去上廚藝課, 其中甜點就是這道英式鬆餅,
前一陣子, 在家裡也試作了一下,
剛好可以比較比較, 實作後再學習, 更可以抓出精隨

沒有特地拍完成品, 所以就沒留下完美的賣相了,
詳細食譜, 請參考Joyce's playing
但我個人是覺得口感很不錯~
再搭上當天的草莓醬與英式紅茶, 自己都很喜歡
食譜說, 要香一點, 奶油就由65加到75

鬆餅中加上巴黎買的草莓果醬, 約3湯匙

鮮奶就沒遵循食譜建議的白脫奶油了, 直接以鮮奶上場,
料拌完直接分小塊, 約乒乓球大小,
接著以手搓圓壓平, 再與另一半的材料合體,總高度不要小於3cm,  
合體時需要注意密合度, 用手輕壓擠出空氣, 不然烤完應該很容易就會分離
這樣的材料約可製作成17個鬆餅  

心得:
1.可以延長烤間至25分, 20分鬆餅中間仍有點濕潤

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今天是我生日, 把生日的第一個小時留給書桌前的自己.... 寫下一些感動與文字~
第一次收到爸媽寄給我的卡片, 是一張充滿喜氣的賀卡, 一切盡在不言中

而今年生日前的3天連假, 跟著身邊重要的好友們到處走玩,
盡情的笑, 盡情的享受, 也好謝謝他們的陪伴與招待;
生日當天, 我給自己放一天假, 這一天我要做自己想做的任何事,
沒有計畫, 一切隨性, 
誰叫我是老大呢(耶!!)

生日後第一個週末,
則幫自己安排了一堂廚藝課, 這個禮物是送給自己的, 屆時再邀請大伙來品嘗我的拜師成果啊~
今年, 是一個轉變年,
明顯感覺到有些不一樣, 就連夢境, 也變的成熟,
我希望過去一些543的鳥事, 不要再重複上演與被迫接受;
對於無可奈何的事情, 也能平常心去看待, 不被影響.
.......寫到此, 停了好久, 也想了好久..... 
   
在沉澱的這段日子中,  
生活態度上也慢慢轉變, 追隨一種簡單, 沉靜, 與豐足的型態,
但這是在躲避退縮下的成果, 像隻飛不起來的鳥,  
此刻起,
我會坦蕩蕩的大步邁開步伐, 展開雙翅,
藍天, 我來了!!!  
 

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