Ruby很有精神

上周公司的員工健檢新增一項:身體年齡的檢測
判斷依據是以BMI, 體脂肪與所需熱量所檢測出來的數值,
好險, 還在3字頭的最邊緣,
1年半前, 健身房的教練幫我檢測時, 我一天的熱量僅需1100多卡,
換算等於45歲婦女一天所需, 當時非常之震撼,
雖然這一年多來,  
我依舊不愛運動, 但會因階段性的被刺激而上瑜珈或是有氧課
今天成績, 我已經很滿意了,
接下來目標就是往返老還童目標來邁進了吧
拼命催眠, 我愛動動動~  

這是今早的早餐, 到現在我就好期待可以趕快再吃ㄧ份阿
準備起來很簡單也超級豐盛的,
沒想到單純的白水煮蛋, 與起司可頌搭熱狗如此的互相襯托與協調,
而且準備起來完全沒油煙也不費功夫,
如果明天不用上班, 我也要這樣悠閒的享受一頓豐盛早餐~
早餐搭配的白水煮蛋, 也是突然想到的,
因為今天要清冰箱預計炒個湖南蛋,
那早餐就搭白水煮蛋吧, 通通把蛋先備齊, 省水省時省瓦斯
尤其現在進入盛夏, 要站在火爐邊還真的是有點辛苦,
所以最近都以避熱的概念在張羅吃的, 
不知道我還會想出什麼樣的避熱小創意~
我也好期待啊, 嘻嘻嘻~
  
 

這是清冰箱的菜色, 上週見到鳥的週末試做菜-湖南蛋,
讓我一驚, 同時認識了"湖南蛋"這道菜色,
今天試做了後, 真想來杯冰冰的啤酒, 這道蛋料理可是成熟大人的口味啊~
在煎蛋片定型蛋黃時, 傳來陣陣的煎荷包蛋香氣, 是小朋友無法拒絕的煎蛋香, 
後期的熱炒搭上的米酒, 蠔/醬油, 豆鼓及辣椒等辛香料, 則是瞬間轉化成大人的熱炒香,  
非常的深得我心, 更有相見恨晚的Fu~
原來蛋料理也可脫離稚氣啊~
學做這道菜試完全沒計劃的,
是一早看了冰箱的剩下的四季豆與紅椒, 馬上拼裝而成的~
主材料2顆水煮蛋, 蛋片我是沾蛋白下煎鍋定型
煎蛋片時超級香, 就是媽媽煎荷包蛋的那種無敵香氣


豆鼓切碎沖水後以米酒浸泡

所有材料都一一下鍋炒炒炒即可
調味料為醬油, 蠔油與味霖
沒放糖, 改以味霖取代

 
 心得:
1. 深得我心的成熟味料理, 可當下酒菜
2. 很下飯的便當菜, 本週便當就靠他了

週六拜訪了盛戶長的家, 我們一進門只有哇哇哇的聲音,
很有個性的單身貴族起家厝,
看著朋友們不斷的轉變, 唯一不變的就是友誼吧~
我也很有口福,
朋友們各各都是美食主義者,
我們愛邀約去大口吃肉, 大口喝酒, 吃飯從不會輕易的說出"好飽喔, 我吃不下了"這句話
(就算約會我們也不會說這句話吧, 嘿嘿~)
朋友們各各也都有一手好廚藝,
廚藝風格含擴各國料理, 除了素食~
來瞧瞧盛戶長與俏房客的廚藝吧~
這道顏色豐富的開胃菜, 好讚, 我從沒吃過一整個驚豔, 很難形容~ 
俏房客的炒米粉有嚇壞我們, 原來她不是只會咖哩雞, 
高梁蝦, Q彈酒味濃
奶油牛雞杏包香菇炒(原本是串燒菜, 聽說盛戶長慌了, 就全給她炒一炒, 不過實在是太美味了
與韓式辣味雞丁飯, 我可吃了2碗
 
今晚還有風哥的清涼秀,
穿上我們買的泳褲1歲生日禮, 阿姨們看的好開懷啊
飯後還有西瓜與俏房客母親大人所種的香瓜, 以及我燕麥葡萄乾香蕉蛋糕
接下來就期待敏姊夫那傳說的韓式馬鈴薯燉大骨肉啦, 超級期待的~
也謝謝大家的招待

只能說, 我現在好想吃澱粉喔~
一切都是那罐1000ml鮮奶油的後續效應吧,
我的體重就這樣飆上來了,
 
今天週日, 就許下"請給我一個熬的過的低澱粉日"吧!!
能否熬的過, 到現在還是個謎啊~
[早午餐]熬到一點才吃的簡單土司, 卻超乎我想像, 不簡單的好吃,
作法:
冷凍庫去邊土司, 就是前陣子常做蛋烤土司,上層切空的部分,
拿出2片抹上芥末醬與火腿, 一起展開入烤箱烤約3分鐘
待土司邊微焦後, 擺上一片起司再烤個1~2分後組裝即可.
完全沒油煙 
[晚餐]炙烤四季豆與牛肩胛牛排, 外加一晚紅莧菜吻仔魚湯
調味為海鹽與黑胡椒
紅莧菜吻仔魚湯則完全以清水入菜

好久沒用的鑄鐵盤再次派上用場
四季豆炙烤也好吃, 需要灑上豪邁的黑胡椒與海鹽

今天我還是有吃喝其他東西,
一杯拿鐵咖啡配早午餐,
一杯蘋果鳳梨果汁作為晚餐前的解饞飲料
一杯上週做的黑芝麻奶酪當作飯後甜點(最後一杯)
感覺吃的不賴, 但我現在還是好空虛, 好空虛, 好空虛啊

烤去盛戶長家的伴手禮,
13點開始準備製作與烘培,15:30出爐, 帶過去都還是溫的,
我還蠻喜歡香蕉蛋糕的紮實與微微濕潤的口感,
沒有華麗的外表, 卻有紮實的內在
這是我的2次製作, 微微修改了配方, 
因為腰果用完了, 就以葡萄乾與燕麥來提升口感
重量約580g
1/3中筋麵粉與2/3低筋麵粉
糖再次降低
沒有使用優格, 因此以鮮奶與新鮮檸檬汁替代
這次蛋分3次加入拌勻, 沒有油水抽離的狀況嚕
使用2根香蕉
使用原型玻璃樂扣充當烤盆, 我喜歡這樣, 一物多用就不用買一堆工具了~
185度60分後又追加175度15分
完成品
 
心得:
1. 還是有點乾乾感覺, 我想我找到原因了, 溫度過高, 長時間烘培就變成外層烘培過度與中心濕潤度過低的狀態,
長時間烘培寧願內部都熟透後再開高溫上色
2. 肉桂粉可以提高到1匙, 與香蕉的香氣很搭
3. 吃不出燕麥的口感, 稍早還有烘脆過, 不知道原因
4. 口感濕潤真的很重要, 我不要再烤出乾妹妹的蛋糕啦TT
首作: 腰果香蕉蛋糕
 

最後一份的鮮奶油一定要今天用完,
完全為清冰箱的食材, 就把火腿, 蘆筍, 雞蛋, 鮮奶油通通包起來~
最為本周的便當營養配菜了
蛋汁加入鮮奶油, 起司粉, 鹽巴與胡椒粉攪散,
後來想說, 加點韓式辣椒粉來個大人的口味吧,
包料就都川燙冰鎮備用
油用了橄欖油與香油混合

小火放入蛋汁後熄火, 擺上包料, 然後給他捲起往邊邊滾過去,
然後再開中火煎出香味與上色外加逼油, 就可以起鍋了

心得:
1. 大人的口味比較深得我心, 辣椒粉除了提味還增加視覺美感
2. 總共用到3顆蛋, 約可捲出5小捲細細玉子燒
3. 可加入多一點鹽巴(比平常多1/3), 會襯出鮮奶油與起司粉的香味
4. 真的好吃

期待好久好久好久, 鳥終於要露他的拿手菜給我們享用了,
阿雪也加碼要補一手, 我聽了超級感動,
阿雪更摒棄約會, 難得的假日留在家裡試做菜, 西式南瓜濃湯就連作了2個週末, (只可惜我沒拍下來~ ><) 
鳥的筍絲控肉, 實在太太太....消魂了, 香料與香氣, 不是三兩三可以調配出的工夫菜,
我也帶了3天份回來豐富我的便當喔,
現在想到香氣 口水都要留下來了~ 喔喔~ 我又餓了
這道工夫菜可是鳥用3公斤的血淚代價烹調研究出來的(敬禮, 嘿嘿~)

我準備的苦甜布朗尼, 味道不錯, 只可惜有點烤過頭, 乾了一點點,
不過, 嘴挑的鳥也說好吃~ YA
下次家宴就換我了, 緊張又期待~~

鳥跟阿雪, 你們都好厲害啊,
辛苦了, 為了這次家宴, 週六就已經忙了一整天,
但人家還是要說, 我超級期待下次的阿基玲與詹姆雪的再次邀約~ ^0^
貪甲啦~
(工夫菜萬歲 )
當天的小貴賓恬恬小姑娘
瞧, 他吃的多開心~

 
烏拉拉星球聯播

可愛的風哥, 一轉眼就要滿週歲了,
今天是他的抓週趴, 地點在士林的郭源益旗艦店
直接破題, 抓週GOGOGO!!!
一次由5位小朋友進行抓週,
我們的親友團很浩大, 佔了1/2啊~

抓週開始後, 風哥就往旁邊瞧, 給了隔壁的兄弟一個意義深遠的笑容,
接著趴了過去, 開始盯著看這位兄弟的算盤~
從總總跡象顯示, 我想風哥是在查帳吧!!!

到終點後,
風哥抓起了金元寶, 看著大人眼神傳達著: 不查帳哪抓的住金元寶啊(無辜狀) 
從此風哥又多了個洪董的封號了~

風哥很會拍拍,

空檔來了, 我與風哥, 我們在郭源益旗艦店,
風哥, 生日快樂, 趕快學叫盧比姨吧~ 好期待

風哥與乾媽的借位親親~

謝謝凱瑞的邀請,
全家福, 也祝你們一家人, 幸福快樂, 喜樂平安^^

當天最小的小朋友,
樂樂, 8個月大,
這好像是我第一次抱他拍照, 他很配合, 一拍就抓到鏡頭啦~ 讚讚讚^^ 

看了這麼多篇料理與鮮奶油的結合,
沒錯這一篇也是因應消耗那1000ml而做的假日簡單晚餐嚕
擺盤是需要耐心的, 這次我的耐心只到全部放上去的階段

本週, 又到了想吃肉的週期,
想想冷凍庫中的牛肩胛牛排正在向我招手,
因此, 我的白醬pasta就這樣誕生了
料準備的過多, 尤其是紅蘿蔔, 因次就放個意思到的麵量

整過程用單鍋完成, 所以就沒有炙烤牛排的美味烙痕了~ 
放奶油香煎牛排與蒜片
起鍋後接著放蒜爆香, 洋蔥炒到透明, 杏包菇加上海鹽與黑胡椒提味後再加入鮮奶油
等湯汁沸騰後加麵收乾入味即可(可適時家煮麵水稀釋)

牛排有顏色有點白, 就放入烤箱個3分鐘, 結果就過柴了, 
但還保有牛肉香