Ruby很有精神

我喜歡家宴與朋友相聚吃吃喝喝, 
雖然準備頗費工,
但在家聚會, 沒有時間與姿態的壓力,
穿著可以極盡輕鬆, 話題即廣又深,

這次家宴, 輪到我嚕,
對於菜單的內容, 之前我有點傷腦筋,
台菜已經當成葉基師與詹姆玲家宴主題了, 以我的功力, 很難有驚喜,  
韓式與辣味料理, 則是在Aki家宴, 重複嗎?! NONO~

還記得第一次做Biscotti, 我說他很簡單, 1小時可以完成,
但這之後, 我又嘗試了2次, 都花了3個多小時,
那時的我, 到底在想什麼啊~ 不可能1小時的啦
而且這次, 從下班後的10點烘培到凌晨2點
是因為身體上的疲累, 導致動作遲鈍嗎 
總之, 把餅乾烤到乾, 如果烤箱狀況不好, 就需要更多時間
這次嘗試一次作2種口味,
原味搭配核桃(杏仁粉)
肉桂搭配腰果(杏仁粉與肉桂粉)


乾果類先烤香放涼備用(200度-10分鐘)
接著依序把材料拌一拌
奶油-> 糖(分2~3次)-> 鹽少許-> 蛋液(分4~5次)
(奶油打到偏白約2-3分)

粉加入拌勻(低筋麵粉, 杏仁粉與泡打粉)
拌勻後麵團有點像是會滑動的面膜
因為麵團很濕, 不易整型, 因此改在烤紙上灑一層麵粉, 然後把麵團倒入後, 簡單整型

從此開始分家
上半部為原味
下半部較偏紅, 當然是肉桂口味

入烤箱後,
第一次烤到定型, 180度30分左右, 放涼後切片,
第二次再以140度20分烤乾Biscotti, 我則是烤了3次的20分

大功告成, 今晚我也熬夜了,
收拾完, 2點多, 立刻衝上床倒頭入睡

心得:
1. 泡打粉只要一小匙即可, 可能加太多, 餅乾切面較粗且有氣孔, 像模砂紙般
2. 欲速則不達, 最後把火開大, 結果顏色烤過深
3. 烤完要完全放涼才收到密封罐, 我因為太zzZZZZ, 還溫溫的就放入, 結果隔天吃起來, 不夠清脆, 所以又再烤乾一次
4. 糖分可再降低為90g 

我是一個很不愛用評價去看待人事物的人,
不得我意, 頂多就是不去, 少接觸, 或保持禮貌性交集,
很少對人或事物會下判定並張顯出”不喜歡, 討厭, 極度不苟同”,
 

『最近喝很多喔, 對啊對啊~ 』

我喜歡黃色系與微酸的水果,
夏天的水果, 一整個很對我的味口
最近上市場, 已經可以看到百香果, 這種酸酸微甜的味道, 我超級喜歡的,
選擇比利時啤酒, 我最愛的口味也是百香果口味
這段時間起床後, 都會打杯250cc的優酪乳水果汁, 來幫我醒醒腦,
同時也希望優酪乳可以解決我肌膚擅長過敏的老毛病,
目前已經喝2瓶, 不同廠牌與不同菌種, 過敏狀況仍要持續觀察看看~ 
 
今早的晨間果汁: 百香果+黃金奇異果+優酪乳,
雙果把優酪乳的甜味平衡得很好, 微酸, 充滿新鮮的維他命C與淡淡的黃色,
晨之美, 就從這杯開始
 

突然對泰式紅咖哩與綠咖哩產生興趣,
google大師說紅咖哩是用紅辣椒所製成的, 反之綠咖哩就是用綠辣椒,
當然還有其他的泰式香料所調和而成,

最近的熱氣, 也讓我開始受不了了,
只要白天出門個10分鐘, 臉夾就會紅通通, 再過一會兒就會留下紅疹子了

黑木耳是近期很喜歡的食材之一,

最近下班, 很喜歡順道去全聯帶幾樣鮮食材,
鮮奶, 優酪乳或是蔬果,
然後回家愜意的準備晚餐,

很喜歡櫛瓜的料理,
不管是熱沙拉, 燉飯或是邊菜的陪襯者,
有可能因為有櫛瓜而讓我決定了這道菜,

宜蘭小旅行在礁溪買了溫泉番茄與空心菜,
敏兒Asun買了紅心芭樂與溫泉空心菜,
我們也分享彼此的番茄與紅心芭樂,
回家後想想紅心芭樂與番茄跟優酪乳打成汁, 應該很搭吧,