Ruby很有精神

試做貓兒新書"貓兒的幸福餐桌": P179 蝦醬四季豆

上週日, 參加了貓兒的泰式風味餐廚藝課, 本來對泰國菜沒有特別偏好的我, 一整個大改觀, 

有別於餐廳的泰式料理,   

原來我喜歡的是不油膩充滿清爽感的泰式料理,

當天貓兒也煮了檸檬香茅薄荷茶, 淡淡檸檬香, 這味一定要嘗試, 但檸檬香茅要先取得!!

上網查了資料, 原來新店明德路63巷12號有家泰國食材專賣店-新曼谷泰式食品行,

與其說是專賣店, 不如說是阿婆的古早味雜貨店,

周日早上去, 也有開, 從建國路上的隆美窗簾步行進去4~5家即是(為逆向單行道)

在那買到蝦醬, 椰子糖與新鮮的進口香茅, 1斤裝$120, 單買1根$10, 

我當然是買一整包, 回來冷凍保存, 要用幾根就用幾根 

3根檸檬香茅煮個10分, 加上糖與薄荷放涼就完成了

下次薄荷可以減半

蝦醬$50, 用紹興酒與糖, 水調勻

準備蒜末與小辣椒

四季豆1斤$80, 約$40

起油鍋,

小炒再悶煮, 拌上蒜末辣椒與蝦醬就可以起鍋了,

很簡單有很下飯,

吃的出四季豆的甜與脆伴隨蝦醬的香氣,

這是一道簡單又充滿能量的超好吃料理

新曼谷泰式食品行

新店區明德路63巷12號(建國路上的隆美窗簾步行進去4~5家即是, 為逆向單行道)

2作: 檸檬香茅薄荷茶(金曼谷食材店附圖)