最近香蕉議題正夯, 我只能用實際行動來支持,
市場香蕉一律一斤$10元左右, 品質都一樣, 並不好
短短的, 瘦瘦的, 有點營養不良
買回來一天, 皮並沒有很黃, 但嘗起來已過熟,
第二天, 就決定做成香蕉蛋糕吧.



使用的是Joyce老師的最低油糖量食譜-全麥香蕉蛋糕,

總重量約500g
老師使用一半的全麥麵粉, 我則以40g燕麥替代
因沒砂糖了, 改以10g紅糖與20g白糖, 希望保留糖的香氣
香蕉6根$13(一斤$10)


烤料上方, 鋪上新鮮香蕉片, 再灑上微量的白糖與肉桂粉
200度烤60+20分鐘



周四夜晚的烘培, 無法等到涼就想入睡了,
早上上班前, 趕緊先嚐嚐口感,
有點發糕口感, 是Q而不是鬆,  
第一口吃不出糖分, 接著幾口, 入口後有微微的甜與香蕉的酸浮現,
這些都是平常在香蕉蛋糕上, 吃不出來的滋味
我還蠻喜歡這樣的口感
當早餐配上熱咖啡, 非常的讚, 不油不甜不膩


心得:
1. 很喜歡的滋味, 吃的到天然食材香
2. 不油膩, 低卡, 低糖的蛋糕
3. 很想做給朋友們品嘗品嘗
4. 香蕉片上灑的白糖與肉桂粉很提味, 烘烤時滿室香氣, 吃時增添甜味層次
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