煲湯_藥燉排骨－Ruby很有精神

天涼了, 煲個湯吧~

當天食品忘了拍照, 這是剩下的湯底加上凍豆腐, 香菇丸後的周一晚餐

到中藥行抓的藥包, $150非常貴卻只放了基本藥材
沖水後晾乾, 分成4袋
水滾後下藥材熬湯1小時

早起才買到的黑豬肉梅花排一斤$120(240)
'川燙冰鎮備用
加入藥汁與薑片再熬1小時即可
起鍋前加入1.5杯米酒增香氣

暖暖的湯, 當然要揪團來喝,
煎蘿蔔糕, 燙束麵線
燙伴花椰菜與A菜, 外加秋葵涼菜
還有豆瓣沾醬

間晚喝湯, 甜品也不再適合以烘培作為基底,
市場剛好看到很漂亮的芋頭食材, 一斤$40($30), 試著以少許水煮出冷凍芋
約20分鐘就熟透了
加冰糖, 起鍋前嗆點米酒, 真的好香
同時也熬了小份的紅豆薏仁
原本要組裝成白玉芋頭紅豆薏仁甜品的, 也因為湯圓冷凍過久, 不優而剃除了
綿密的冷凍芋與微沙的紅豆顆粒, 搭上薏仁的口感, 層次也到位