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中秋前後的甜食, 真的會讓人膩口,
想要香香脆脆帶點鹹滋味的餅乾"香蔥棒"就這麼誕生了
食譜來自: [莽婦玩烘焙] 芝麻香蔥鹹餅乾棒
主角, 鮮蔥3根切碎($16)
另一個主角黑芝麻與300g低筋過篩, 糖/鹽/蛋與橄欖油
麵糰拌切方式拌勻, 分家取出100g混上紅椒粉與日式芥末粉還辣口味
剩下麵團就拌入青蔥碎, 混為團後桿為0.3mm的麵皮,
入冰箱冰硬後切成條狀
約15cm長條, 頭尾各反方向轉一圈, 做出扭轉棒狀
以180度烤15~25分, 不要焦但要有酥脆感,
雙色合體香蔥與辣味雙拼
依照原食譜, 並未烤脆, 因此又低溫烤了30分左右
烤時, 滿室青蔥香, 嚐起來, 除了過鹹外, 真的很香很好吃,
可能自家的海鹽比較鹹, 下次可減半為7~8g^^
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蔡賢慧 (10)
