Ruby很有精神

週末天氣充滿秋意, 除了自製香料薑味蜂蜜,  也應景的烤了個充滿蘭姆酒香氣的"繽紛果乾磅蛋糕",

食譜來自貓兒的幸福餐桌": P112 繽紛果乾磅蛋糕,

這份食譜, 今年早春前就嚐試過, 第3次也同步分享於蘭姆酒果乾蛋糕文章中,

貓兒也有將這份食譜分享blog貓兒的幸福方程式：核果果乾蛋糕

 沒書也可以去網站瞧瞧, 試做看看, 一起在涼爽天氣中, 讓家中飄出木質與堅果的溫暖香氣吧!

這份食譜吸引我的地方, 是它可以隨心情加入喜歡的堅果與果乾,

是清零食櫃的好食譜, 也是避免攝取過量堅果同時又能滿足喜歡堅果口慾的好方式.  

因為我的烤盤比較小, 只取2/3食材份量

同時使用電動攪拌機輔助, 把材料均勻混合後, 加入過篩低筋麵粉

輕輕拌入麵粉, 讓整體麵糊蓬鬆, 入烤模

約40分左右, 出爐, 好香好香,

肉桂, 果乾, 堅果, 淡淡萊姆酒香,

這座堅果山, 伴隨著美麗的裂痕呢~

隔天, 配上茶, 嘗試一下, 

切面有點像歐式麵包,

嚐一口, 沒有昨天烘培時的香氣@@ 

切片入烤箱, 200度烤個5~6分, 烤熱, 表皮微微小酥脆,

香氣這時重新撲鼻而來, 堅果也帶出清脆爽口度, 

對阿, 就是要烤過, 熱熱的吃, 配上單純的茶或黑咖啡, 與涼涼的天氣交織出合諧與富足的初秋好滋味! 

(半夜寫這篇, 好想加熱烤個一片來吃喔TT)