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本周將去上廚藝課, 其中甜點就是這道英式鬆餅,
前一陣子, 在家裡也試作了一下,
剛好可以比較比較, 實作後再學習, 更可以抓出精隨
沒有特地拍完成品, 所以就沒留下完美的賣相了,
詳細食譜, 請參考Joyce's playing
但我個人是覺得口感很不錯~
再搭上當天的草莓醬與英式紅茶, 自己都很喜歡
食譜說, 要香一點, 奶油就由65加到75
鬆餅中加上巴黎買的草莓果醬, 約3湯匙
鮮奶就沒遵循食譜建議的白脫奶油了, 直接以鮮奶上場,
料拌完直接分小塊, 約乒乓球大小,
接著以手搓圓壓平, 再與另一半的材料合體,總高度不要小於3cm,
合體時需要注意密合度, 用手輕壓擠出空氣, 不然烤完應該很容易就會分離
這樣的材料約可製作成17個鬆餅
心得:
1.可以延長烤間至25分, 20分鬆餅中間仍有點濕潤
前一陣子, 在家裡也試作了一下,
剛好可以比較比較, 實作後再學習, 更可以抓出精隨
沒有特地拍完成品, 所以就沒留下完美的賣相了,
詳細食譜, 請參考Joyce's playing
但我個人是覺得口感很不錯~
再搭上當天的草莓醬與英式紅茶, 自己都很喜歡
食譜說, 要香一點, 奶油就由65加到75
鬆餅中加上巴黎買的草莓果醬, 約3湯匙
鮮奶就沒遵循食譜建議的白脫奶油了, 直接以鮮奶上場,
料拌完直接分小塊, 約乒乓球大小,
接著以手搓圓壓平, 再與另一半的材料合體,總高度不要小於3cm,
合體時需要注意密合度, 用手輕壓擠出空氣, 不然烤完應該很容易就會分離
這樣的材料約可製作成17個鬆餅
心得:
1.可以延長烤間至25分, 20分鬆餅中間仍有點濕潤
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蔡賢慧 (10)
