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人生第一次烤蛋糕
把她獻給媽媽與姐姐的2011母親節,
這個蛋糕也是我與姪女一起完成的
最近很想吃香蕉蛋糕, 不過蛋糕店的都偏甜與油膩, 所以也只看不購買;
喜歡香蕉蛋糕有點溼潤的紮實口感,
喜歡香蕉蛋糕的自然香氣, 微微香蕉香味, 與沒有額外添加物來提味~
依照這2個則, 微微修改網路上的食譜, 完成了我的第一個蛋糕
食譜: 家在托倫斯【烘焙】瓊妮的香蕉蛋糕
調整處:
香蕉追加到4根
一杯糖240CC, 改為160g(但下次可以在減少到130g)
沒有添加肉桂粉(因為姪女不愛)與香草精(懶的買與用)
核桃用腰果替代同時添加葡萄乾
共烤了2次(200度), 70分與30分, 只要是裡面還呈現生料狀況. 所以再增加烤的時間 
滿室的蛋糕香與看到蛋糕上裂開的烤痕, 真有很有成就感
心得:
1. 2次烤時間過長,乾了一點, 感覺顏色也深了點, 但因新鮮, 所以口感還是不錯
2. 糖量可以減低到130g
3. 添加肉桂粉可以增加香氣的層次
4. 奶油要打發到發白狀態, 應該會有紮實中帶蓬鬆的口感
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蔡賢慧 (10)
