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天氣轉冷, 似乎是吃手工餅乾或是手工酥餅, 搭配手沖熱茶的最佳時機點了,

看著大師的書, 我選了小巧可愛的香草酥餅

Pierre Hermé寫給你的法式點心書 P32

 

  

很單純的配方, 材料都是家中基礎常備的材料, 但卻是缺一則不優,

建議的鹽之花更有畫龍點睛之效果,

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拌成團滾成長條, 冰鎮塑型

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取出冰箱後,

外圈滾上一層細白糖, 切成小圓塊, 

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烤箱預熱,

然後160度12分, 即可香噴噴出爐

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維持白酥的香草酥餅, 像是個小女孩, 單純可愛,

褐色是高溫多烤3分鐘, 以為會有焦味, 其實不然, 像個輕熟女有些歷練, 散發層次感與香氣,

我其實喜歡意外驚喜的褐色香草酥餅, 也跟大師的烤色較近, 但我的是重了些.

 

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這麼可愛的香草酥餅一定要打包給好友們品嚐, 進入大師的世界,

然後大家異口同聲說, 實在是太讚了,

這簡單又不簡單的香草酥餅, 我們都好愛喔!

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 Pierre Hermé 香草酥餅_二作

  颱風天餅乾大師，Biscotti與果醬酥餅

 

 

 

 

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