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很喜歡開心果的香氣，
特別去買了包開心果回來自己親手撥殼取75g果仁，
撥完這一盤，手都痛了，難怪撥好的開心果100g就要價$150。
一整盤得開心果，顏色像是乾燥玫瑰花茶般的繽紛。
Biscotti深得我心的主因是沒有奶油，可卻是香氣十足，只要不過量，就沒熱量的負擔，
與咖啡是絕配，這次採用Nigella的食譜，並沒有放杏仁粉，
整個香氣來自開心果與蔓越莓果乾與柑橘皮及現磨豆蔻粉。
第二次烘培時，將麵糰切成片，美麗與色彩鮮豔的斷面。
成品，非常的繽紛，
紅紅綠綠的，吃起來口感偏硬，真的很適合沾咖啡，
讓我忍不住立馬動手做一盤，家中沒開心果了，就用杏仁果來取代吧，
儲存後，往廚房出發去；)
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蔡賢慧 (10)
