Ruby很有精神

週末姪女們要來家中吃飯,
想了想, 肉燥應該是小朋友會喜歡的搭飯菜吧


小時候, 媽媽煮了梅乾菜魯肉燥,
我的便當必定有2/3會蓋上這層菜,
便當下層的白飯一定壓到緊實的厚厚一層,
就這樣, 多煮一點, 本週我也來帶這個便當, 其他就當成平日晚餐的乾麵醬汁嚕~

網路上爬文, 都說紅蔥頭最搭魯肉燥, 經過這2次使用紅蔥頭的經驗, 我發現他真是好物,
對他不再只是停留在麵攤湯頭上那一搓只有油味的紅蔥頭酥而已,  

材料:
紅蔥頭一斤$40, (抓了8顆$4)
梅乾菜一球$10. 一定要先清洗後浸泡ˇ至少40分, 一般真的都很鹹
豬腳肉就買全聯的一盒$62
另外還有豆乾與海帶節共$20
梅乾菜魯肉燥成本為96元

 
紅蔥頭先炒香, 後加入豬絞肉與五香粉, 與醬油炒出香氣,
接這加入梅乾菜與紅砂糖及白胡椒粉拌炒,
味道都出來後, 加水與豆干先熬煮1小時後再加入海帶熬30分中即可(小火)
  

心得:
1. 梅乾菜真的好鹹好鹹, 糖一共加了3次, 雖然市場老闆說不鹹, 洗洗就可以用啦, 下次改為先清洗後浸泡個40分鐘試試看
2. 五香粉應該可以用到一小匙的量, 才吃的出香味