close
這是清冰箱的菜色, 上週見到鳥的週末試做菜-湖南蛋,
讓我一驚, 同時認識了"湖南蛋"這道菜色,
今天試做了後, 真想來杯冰冰的啤酒, 這道蛋料理可是成熟大人的口味啊~
在煎蛋片定型蛋黃時, 傳來陣陣的煎荷包蛋香氣, 是小朋友無法拒絕的煎蛋香,
後期的熱炒搭上的米酒, 蠔/醬油, 豆鼓及辣椒等辛香料, 則是瞬間轉化成大人的熱炒香,
非常的深得我心, 更有相見恨晚的Fu~
原來蛋料理也可脫離稚氣啊~
學做這道菜試完全沒計劃的,
是一早看了冰箱的剩下的四季豆與紅椒, 馬上拼裝而成的~
主材料2顆水煮蛋, 蛋片我是沾蛋白下煎鍋定型
煎蛋片時超級香, 就是媽媽煎荷包蛋的那種無敵香氣
豆鼓切碎沖水後以米酒浸泡
所有材料都一一下鍋炒炒炒即可
調味料為醬油, 蠔油與味霖
沒放糖, 改以味霖取代
心得:
1. 深得我心的成熟味料理, 可當下酒菜
2. 很下飯的便當菜, 本週便當就靠他了
全站熱搜
留言列表
蔡賢慧 (10)
