這次家宴, 輪到我嚕,
對於菜單的內容, 之前我有點傷腦筋,
台菜已經當成葉基師與詹姆玲家宴主題了, 以我的功力, 很難有驚喜,
韓式與辣味料理, 則是在Aki家宴, 重複嗎?! NONO~
後來想想, 就把這半年感興趣的料理, 當成宴客菜吧
也就是我想吃也感興趣的幾道義法料理~
主題就圍繞著夏末秋意(還好今天有颱風要來, 秋意較濃
)
Ruby上菜嚕
前菜
-夏季馬鈴薯沙拉 (微微酸)
-墨魚麵包與Bruschetta (有放起司加烤)
-秋葵馬鈴薯烘蛋 (為了秋意, 但過鹹, 鹽巴完全失守)
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413763-3708172669.jpg)
主菜
-菇菇蘆筍燉飯(用烤紅甜椒裝填的心機料理, 今天最自豪的菜色
)
-雙鳳梨烤牛肉串(視覺系主菜, 因為買不到菲力, 又在手刀傷狀況下, 就變成了沒有功夫的功夫菜了)
-蒔蘿鮭魚烤(老面孔菜色)
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413763-1092456678.jpg)
甜點
-Biscotti (共做了2次)
-超溼潤布朗尼 (已經抓的到溼潤口感要訣)
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413764-1109079365.jpg)
----------------------------------------準備過程----------------------------------------
為什麼要說雙鳳梨烤牛肉串是沒工夫的功夫菜呢, 因為他花了我很多工夫阿....
首先是採買牛肉不順利,
昨天傍晚到固定報到的黃昏市場牛肉攤買本地牛肉,
特地提早到, 結果老闆說菲力最近都沒賣現場, 都被訂走了
, 只剩腿肉,
他還有點猶豫要不要賣我, 因為知道我是要串烤, 確認我何時要用後, 教我回家先用蛋白醃過夜, 以軟化肉質,
今早, 起床醃香料同時並戴手套加以馬殺雞,
2小時後, 因為不小心切到手指, 在不靈敏的狀況下組裝串燒, 尤其要把鳳梨塞到紅椒與青椒中, 一整個手忙腳亂
最後成品, 牛肉還是失敗, 用錯肉, 嫩度不夠與纖維也過粗,
還有發現香料帕西里買成百里香
不過烤過的鳳梨, 香氣與多汁的口感, 真的超級好吃, 尤其我用了牛奶鳳梨與金鑽鳳梨, 兩味道都讚
蒔蘿鮭魚烤
這次烤的比較成功耶, 超有汁
而且材料也下重本, 為紐西蘭野生鮭魚喔
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413764-2328211486.jpg)
Bruschetta
第一次做, 而且我愛這味
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413765-317251309.jpg)
夏季馬鈴薯沙拉
用蝦夷蔥, 蔥與白洋蔥增添口感
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413765-4264490147.jpg)
偷偷加了檸檬的布朗尼
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413766-58368059.jpg)
今天, Ruby上菜完畢,
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413766-1471310250.jpg)
雖然還是有失手, 不過幾次訓練下來良利率已大幅提升中,
但我的心意大家一定都懂![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/heart.gif)
還有要感謝鳥的1700cc 鮮榨胡蘿蔔蔬果汁助陣,
在我的小窩即將屆滿2年, 謝謝大家無畏風雨大駕光臨,
也謝謝大家來捧場
<特別加映>
評審講評時間:
本次評審為二訪的2.7歲的恬恬小姑娘,
對於菜單的內容, 之前我有點傷腦筋,
台菜已經當成葉基師與詹姆玲家宴主題了, 以我的功力, 很難有驚喜,
韓式與辣味料理, 則是在Aki家宴, 重複嗎?! NONO~
後來想想, 就把這半年感興趣的料理, 當成宴客菜吧
也就是我想吃也感興趣的幾道義法料理~
主題就圍繞著夏末秋意(還好今天有颱風要來, 秋意較濃
![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/y07.gif)
Ruby上菜嚕
前菜
-夏季馬鈴薯沙拉 (微微酸)
-墨魚麵包與Bruschetta (有放起司加烤)
-秋葵馬鈴薯烘蛋 (為了秋意, 但過鹹, 鹽巴完全失守)
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413763-3708172669.jpg)
主菜
-菇菇蘆筍燉飯(用烤紅甜椒裝填的心機料理, 今天最自豪的菜色
![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/y04.gif)
-雙鳳梨烤牛肉串(視覺系主菜, 因為買不到菲力, 又在手刀傷狀況下, 就變成了沒有功夫的功夫菜了)
-蒔蘿鮭魚烤(老面孔菜色)
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413763-1092456678.jpg)
甜點
-Biscotti (共做了2次)
-超溼潤布朗尼 (已經抓的到溼潤口感要訣)
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413764-1109079365.jpg)
----------------------------------------準備過程----------------------------------------
為什麼要說雙鳳梨烤牛肉串是沒工夫的功夫菜呢, 因為他花了我很多工夫阿....
首先是採買牛肉不順利,
昨天傍晚到固定報到的黃昏市場牛肉攤買本地牛肉,
特地提早到, 結果老闆說菲力最近都沒賣現場, 都被訂走了
![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/y15.gif)
他還有點猶豫要不要賣我, 因為知道我是要串烤, 確認我何時要用後, 教我回家先用蛋白醃過夜, 以軟化肉質,
今早, 起床醃香料同時並戴手套加以馬殺雞,
2小時後, 因為不小心切到手指, 在不靈敏的狀況下組裝串燒, 尤其要把鳳梨塞到紅椒與青椒中, 一整個手忙腳亂
最後成品, 牛肉還是失敗, 用錯肉, 嫩度不夠與纖維也過粗,
還有發現香料帕西里買成百里香
![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/sad_smile.gif)
不過烤過的鳳梨, 香氣與多汁的口感, 真的超級好吃, 尤其我用了牛奶鳳梨與金鑽鳳梨, 兩味道都讚
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413764-1933749633.jpg)
蒔蘿鮭魚烤
這次烤的比較成功耶, 超有汁
而且材料也下重本, 為紐西蘭野生鮭魚喔
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413764-2328211486.jpg)
Bruschetta
第一次做, 而且我愛這味
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413765-317251309.jpg)
夏季馬鈴薯沙拉
用蝦夷蔥, 蔥與白洋蔥增添口感
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413765-4264490147.jpg)
偷偷加了檸檬的布朗尼
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413766-58368059.jpg)
今天, Ruby上菜完畢,
![](https://pic.pimg.tw/ruby0631/1332413766-1471310250.jpg)
雖然還是有失手, 不過幾次訓練下來良利率已大幅提升中,
但我的心意大家一定都懂
![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/heart.gif)
還有要感謝鳥的1700cc 鮮榨胡蘿蔔蔬果汁助陣,
在我的小窩即將屆滿2年, 謝謝大家無畏風雨大駕光臨,
也謝謝大家來捧場
![](http://l.yimg.com/e/serv/blog/smiley/msn/y04.gif)
<特別加映>
評審講評時間:
本次評審為二訪的2.7歲的恬恬小姑娘,
¡¡¡ÏÏÏ(3個¡與3個Ï)
愛睏回家前還不忘給我一個吻, 以茲鼓勵~
下次姨再在幫你準備兒童餐吧~
烏拉拉星球:Ruby家宴
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