Ruby很有精神

我真的很有口福, 也有愛下廚的好朋友,
不知不覺, 我們的話題開始聚焦在美食上,
吃過的食物, 也會想要親手試看看,
       
(鳥的功夫菜: 奧地利甜椒鑲肉)



(鳥的功夫菜: 正立方體脆皮燒肉)

這周末與鳥相約, 要品嘗她的新手藝, 脆皮燒肉(首作)與奧地利甜椒鑲肉(二作)
這都是需要長時間功夫菜,
我是個喜歡肉與青菜的人, 所以搭配的生菜羅美心, 就讓我包了,
還有也準備的一早開始烘培的舒芙蕾檸檬起司蛋糕與檸檬起司馬德蓮, 當作伴手禮~

(圖片來自烏拉拉星球:廚藝入門實作課：脆皮燒肉1 )
脆皮燒肉, 竟然是個正立方體, 站的挺拔雄偉, 香氣四溢,
天庭蓋的表皮酥脆無油膩,
基體肉汁香滑淋漓,
很健康的用烘烤方式把油脂逼出後, 立即再被上方的白色岩層給吸走,
一滴油也沒滴到肉身,
最後再烘烤, 達到表皮酥脆的效果, 我真的大開眼見
紹興酒香與花椒香料們的醃製香味, 香氣十足,
不油膩只有肉汁的脆皮燒肉 , 包著生菜一口接一口, 就是好吃~


神奇鹽巴層吸油脂

奧地利甜椒鑲肉, 這道菜, 很妙,
肉香並不明顯, 是道充滿蔬菜與香料的燉料理,
洋蔥的甜味好明顯, 差一點就說”老闆, 我要1/3甜呦”
沒想到炒後的洋蔥泥精燉後, 這麼甜, 這是蔬果的天然甜味, 一點也不膩口,
搭配內餡的肉末, 米飯及香料, 成現豐富的層次感,
 
鳥豪氣的給我一大顆, 真的好飽喔, 下次試試看迷你版的好嗎?
同時可以強化辛香料層次, 來襯托洋蔥的甜味~ 我喜歡更辣一點, 因為我是辣妹啊~
烏拉拉星球: 廚藝入門實作課：彩椒鑲肉2

謝謝鳥的盛情招待,
還好這餐是我當天唯一的一餐啊, 才能品嘗雙主菜 
鳥也讓我帶了顆甜椒鑲肉回家, 本周便當主菜就靠這味嚕~
今日便當菜