這個周末, 仍努力的沉浸在1000公克Cream Cheese的消耗烘培世界中,
最好消耗方式就是製作濃郁的起士蛋糕吧
食譜一樣來自慵懶生活‧好好生活: 有Feel的圓形草莓乳酪蛋糕
今年很早就加入草莓季行列,
起床後就到市場採買新鮮草莓, 目前草莓偏小但各個可是擁有寶石紅的鮮艷色彩,
老闆是一箱一箱賣, 我跟老闆說可否只買一點點嗎? 他很豪爽的倒了約25顆量一小份給我(20)
洗淨後泡入加了糖的檸檬水中約3小時
製作底層餅乾層, 鐵鎚出動敲碎, 模子抹完奶油後鋪上並壓緊
這次作3個, 一大2小
備料, 這次沒使用酸奶, 降低一點熱量, 改以0脂肪原味優格取代
用香草粉取代香草夾, 另多加新鮮檸檬汁增加風味
使用130g(一罐200g25) 
全扮成麵糊後, 會有顆粒, 可能是優格關係, 因此再次過篩後入烤模
麵糊過篩會比較花時間
鮮豔的草莓, 一顆顆的擺上後入預熱烤箱並加水烘培,
150度45分
烘烤過程是內會傳出草莓的香氣
烘培完成後, 我又犯了手癢毛病, 因想增加烘培色澤, 就將烤盤上移以200度高溫進行快速上色3分鐘,
結果就是焦草莓與縮小草莓的窘況,
原本少女的酥胸就變成....唉不提了
用香草粉的香氣並不夠, 加上過頭的草莓, 結果是沒有足夠特色的起士蛋糕,
不會不好吃, 只是少了畫龍點睛的效過,
下次可以補上足夠的新鮮檸檬汁
貓兒的甜味, 是屬於很低糖的量, 很適合我的口味
這蛋糕色彩很適合聖誕的節日, 就期待下次的精進了 
心得:
1. 若用香草粉, 可以提高天然檸檬汁的比例, 增加蛋糕體的風味層次
2. 放涼即需脫模, 冰箱過夜後不太好脫模
3. 冰涼吃更好吃
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