Ruby很有精神

這個周末, 仍努力的沉浸在1000公克Cream Cheese的消耗烘培世界中,
最好消耗方式就是製作濃郁的起士蛋糕吧

食譜一樣來自慵懶生活‧好好生活: 有Feel～的圓形草莓乳酪蛋糕

今年很早就加入草莓季行列,
起床後就到市場採買新鮮草莓, 目前草莓偏小但各個可是擁有寶石紅的鮮艷色彩,
老闆是一箱一箱賣, 我跟老闆說可否只買一點點嗎? 他很豪爽的倒了約25顆量一小份給我($20)
洗淨後泡入加了糖的檸檬水中約3小時
 


製作底層餅乾層, 鐵鎚出動敲碎, 模子抹完奶油後鋪上並壓緊
這次作3個, 一大2小

備料, 這次沒使用酸奶, 降低一點熱量, 改以0脂肪原味優格取代
用香草粉取代香草夾, 另多加新鮮檸檬汁增加風味
使用130g(一罐200g$25) 



全扮成麵糊後, 會有顆粒, 可能是優格關係, 因此再次過篩後入烤模



麵糊過篩會比較花時間

鮮豔的草莓, 一顆顆的擺上後入預熱烤箱並加水烘培,
150度45分
烘烤過程是內會傳出草莓的香氣



烘培完成後, 我又犯了手癢毛病, 因想增加烘培色澤, 就將烤盤上移以200度高溫進行快速上色3分鐘,
結果就是焦草莓與縮小草莓的窘況,
原本少女的酥胸就變成....唉不提了~

用香草粉的香氣並不夠, 加上過頭的草莓, 結果是沒有足夠特色的起士蛋糕,
不會不好吃, 只是少了畫龍點睛的效過,
 


下次可以補上足夠的新鮮檸檬汁
貓兒的甜味, 是屬於很低糖的量, 很適合我的口味
這蛋糕色彩很適合聖誕的節日, 就期待下次的精進了 



心得:
1. 若用香草粉, 可以提高天然檸檬汁的比例, 增加蛋糕體的風味層次
2. 放涼即需脫模, 冰箱過夜後不太好脫模
3. 冰涼吃更好吃