Ruby很有精神

這批香草瑪德蓮是帶到姐姐家的伴手禮,

口味也是姪子在週間所指定的, 

當小男孩帶著一點不好意思又滿心期望的說出他最想吃的是香草瑪德蓮時, 

小阿姨就乖乖的在下班日衝到打烊前的食品材料店購買新鮮奶油,

然後花了整個週六陷入奶油與麵粉奮戰中, 製作瑪德蓮與布列塔尼酥餅.

一樣都是Pierre Hermé大師的配方, 2倍份

但我卻心急的忘了加轉化糖漿(大哭),

融化奶油也因離開爐火讓她開始起泡, 少了和煦的奶油香(持續大哭)

2種尺寸, 27g與38g的貝殼瑪德蓮

這次粉灑的不錯, 超級好脫模, 輕輕一翻就脫落了,

是最大的收穫

2批出模樣,

這次真的太心急, 麵糊也攪拌的不均勻滑順, 出爐的瑪德蓮有點月球表面(唉呀呀, 槌地TT)

雖然很多失誤, 但烤的不錯,  

一顆顆圓圓又飽滿外加大肚楠, 大家排排站集合嚕,

在一顆顆收入保鮮盒中, 準備帶給到姐姐家.

反省區

這次真的是心急, 也是大意, 久沒操作, 還是會亂了方寸, 一邊擔心酥餅狀況, 一邊又準備攪拌麵糊

整體結論是: 沒有協調的柔順口感與香氣

1. 少了轉化糖漿, 口感少了溫和的濕潤度

2. 融化奶油, 卻加熱過久, 溫和奶香沒了

3. 攪拌不均勻, 帶來了失落的不協調感   

 下次加油繼續嚕(握拳)

成功版:【試】Pierre Hermé香草瑪德蓮