天冷就想要濃酥香的手工餅乾,
Pierre Hermé布列塔尼酥餅是從冬到春的好朋友,
尤其是烘培時的滿室香氣, 濃郁卻不膩, 溫暖既暖胃!
這次作2份量
重要原料, 蒸熟的蛋黃與挑選過的鹽, 這次採用玫瑰鹽
前2作都是切割後直接烘烤, 厚度邊緣就會自然的呈現平滑的緩坡度,
原作是要立圓型的鐵模烘烤, 餅乾呈現垂直約0.5CM的厚度,
這次靈機一動, 就用鳳梨酥模來烤出垂直的厚度吧!
雖不是圓形的, 但矩陣型的造型餅乾除了疊疊樂外, 也是極度討喜呀(自我安慰)
出爐脫模後, 恩!!垂直的厚度來了
疊疊樂, 看起來是有份量感的餅乾, 配上咖啡, 美味至極!!
斷面秀, 真的酥香, 入口即化,
恩, 趁天氣回暖之際, 找個空檔, 再來烤一爐吧
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