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天冷就想要濃酥香的手工餅乾,

Pierre Hermé布列塔尼酥餅是從冬到春的好朋友,

尤其是烘培時的滿室香氣, 濃郁卻不膩, 溫暖既暖胃!

 

 

這次作2份量

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重要原料, 蒸熟的蛋黃與挑選過的鹽, 這次採用玫瑰鹽

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前2作都是切割後直接烘烤, 厚度邊緣就會自然的呈現平滑的緩坡度,

原作是要立圓型的鐵模烘烤, 餅乾呈現垂直約0.5CM的厚度,

這次靈機一動, 就用鳳梨酥模來烤出垂直的厚度吧!

雖不是圓形的, 但矩陣型的造型餅乾除了疊疊樂外, 也是極度討喜呀(自我安慰)

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出爐脫模後, 恩!!垂直的厚度來了~ 

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疊疊樂, 看起來是有份量感的餅乾, 配上咖啡, 美味至極!!

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斷面秀, 真的酥香, 入口即化,

恩, 趁天氣回暖之際, 找個空檔, 再來烤一爐吧^^

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一作:【試】Pierre Hermé布列塔尼酥餅   

二作:【試】Pierre Hermé布列塔尼酥餅(2)

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