Ruby很有精神

這週, 身體有點疲勞,

幾乎天天下班後飛奔去姊姊家, 趕到也都9點多了, 回家也11點左右,  

除了陪伴北上當保母的媽媽外, 也享用媽媽留給我的晚餐,

工作這麼多年, 應該是在台北第一次下班後能有媽媽準備的晚餐,

以往則是周五下班回台中才吃的到,

這是一整週的幸福, 連續天天下班後可以看到媽媽, 還可以說說話  

奔波疲勞的部份, 反正週末補眠就行了

週六公司的活動, 經過白天太陽午後的大雨洗禮, 真是到了倒頭就睡階段,  

返家的計程車上, 想想, 還是再次挑戰Pierre Hermé的檸檬蛋糕吧,

車在頂好停下, 採購檸檬先,

木柵的頂好檸檬一顆$22, 更貴, 這次只買一顆,

攪拌後檸檬糖真的很清香, 精神也都來了

這次照食譜作, 但一樣以鮮奶取代鮮奶油

蛋液3顆剛好多10g, 就不剔除

查了資料, 乳化應該就是打到泛白, 也就是有空氣入糖蛋液,

這次更是一氣喝成完成麵糊入模烤160度, 30+10分

放涼中, 看起來還不賴, 烘培高度比一作高, 好期待隔天的試吃

週末下雨, 但我有清香的檸檬蛋糕,

沏壺Basilur魔幻之月的紅茶, 有著矢車菊, 藍錦葵與蔓越莓水果風味

補眠且下雨的週末, 沒有刻意的裝飾,

聽著音樂, 翻翻雜誌, 整理帳單, 餓了, 有大師的蛋糕,  

這週真的很不一樣, 也希望媽媽與爸爸常來台北找我們~

(1作)【試】Pierre Hermé檸檬蛋糕 獻給母親大人

心得:

1. 雖然蓬鬆度有改善, 但還可以更蓬鬆與濕潤, 有機會改為鮮奶油試試看

2. 減糖50%甜中帶清香的口感, 有機會來試試看大師版不減糖