Ruby很有精神

這週, 身體有點疲勞,

幾乎天天下班後飛奔去姊姊家, 趕到也都9點多了, 回家也11點左右,  

除了陪伴北上當保母的媽媽外, 也享用媽媽留給我的晚餐,

  

工作這麼多年, 應該是在台北第一次下班後能有媽媽準備的晚餐,

以往則是周五下班回台中才吃的到,

這是一整週的幸福, 連續天天下班後可以看到媽媽, 還可以說說話  

奔波疲勞的部份, 反正週末補眠就行了

 

 

週六公司的活動, 經過白天太陽午後的大雨洗禮, 真是到了倒頭就睡階段,  

返家的計程車上, 想想, 還是再次挑戰Pierre Hermé的檸檬蛋糕吧,

車在頂好停下, 採購檸檬先,

木柵的頂好檸檬一顆22, 更貴, 這次只買一顆,

攪拌後檸檬糖真的很清香, 精神也都來了

  

 

 

這次照食譜作, 但一樣以鮮奶取代鮮奶油

蛋液3顆剛好多10g, 就不剔除

  

 

 

查了資料, 乳化應該就是打到泛白, 也就是有空氣入糖蛋液,

這次更是一氣喝成完成麵糊入模烤160度, 30+10分

 

 

 

放涼中, 看起來還不賴, 烘培高度比一作高, 好期待隔天的試吃

 

 

 

週末下雨, 但我有清香的檸檬蛋糕,

 

  

沏壺Basilur魔幻之月的紅茶, 有著矢車菊, 藍錦葵與蔓越莓水果風味

 

 

補眠且下雨的週末, 沒有刻意的裝飾,

聽著音樂, 翻翻雜誌, 整理帳單, 餓了, 有大師的蛋糕,  

這週真的很不一樣, 也希望媽媽與爸爸常來台北找我們

  

 

(1作)【試】Pierre Hermé檸檬蛋糕 獻給母親大人

心得:

1. 雖然蓬鬆度有改善, 但還可以更蓬鬆與濕潤, 有機會改為鮮奶油試試看

2. 減糖50%甜中帶清香的口感, 有機會來試試看大師版不減糖