這是去年的烘培, 因為喜歡香草酥餅香濃的口感, 這一次, 一口氣挑戰PH的香草與巧克力口味酥餅, 天冷泡杯熱茶, 隨手取出玻璃罐, 咕嚕咕嚕倒出2種口味小酥餅, 禦寒, 過冬, 就靠這2味了. 這是香草酥餅的材料 另一頭, 是巧克力酥餅的材料 巧克力塊要切成碎末, 這味餅乾是吃得到口感的 依序混合,
- 3月 24 週日 201323:17
【試】Pierre Hermé 香草酥餅_二作
- 2月 22 週五 201321:58
【試】有加鋼圈的Pierre Hermé布列塔尼酥餅(3)
天冷就想要濃酥香的手工餅乾, Pierre Herm布列塔尼酥餅是從冬到春的好朋友, 尤其是烘培時的滿室香氣, 濃郁卻不膩, 溫暖既暖胃! 這次作2份量 重要原料, 蒸熟的蛋黃與挑選過的鹽, 這次採用玫瑰鹽 前2作都是切割後直接烘烤, 厚度邊緣就會自然的呈現平滑的緩坡度, 原作是要立圓型的鐵模烘烤,
- 2月 04 週一 201318:37
【試】Pierre Hermé 香草酥餅_一作
天氣轉冷, 似乎是吃手工餅乾或是手工酥餅, 搭配手沖熱茶的最佳時機點了, 看著大師的書, 我選了小巧可愛的香草酥餅 Pierre Herm寫給你的法式點心書P32 很單純的配方, 材料都是家中基礎常備的材料, 但卻是缺一則不優, 建議的鹽之花更有畫龍點睛之效果, 拌成團滾成長條, 冰鎮塑型 取出冰箱
- 12月 17 週一 201222:41
淋上巧克力的阿薩姆戚風蛋糕
回想12月, 大部分都是陰雨綿綿的天氣, 第一的週末, 在家裡手動一動就做出2道甜點, 其一為為了聖誕的百香果融化一瞬間餅乾 Passion Fruit Melting Moments 看著頗具份量的她們, 立即與姐姐相約隔天一起來消滅它們吧!! 戚風, 偏好阿薩姆紅茶系列, 4顆蛋搭配中空8吋烤模
- 12月 02 週日 201223:21
為了聖誕的「百香果融化一瞬間餅乾」 Passion Fruit Melting Moments
連續3週不停歇的冬雨, 如果變成雪該有多好! 濕濕的雨天, 家中就該充滿暖暖的烘培香氣. 同場同時加映了淋上巧克力的阿薩姆戚風蛋糕一枚. 百香果也是我超愛的水果, 以新鮮百香果烘培的餅乾, 還夾入百香果汁奶油餡, 有個有趣的名子百香果融化一瞬間餅乾 這是週間在幸福手作看到以百香果為主的餅乾分享, 格
- 10月 28 週日 201217:08
【試】Pierre Hermé香草瑪德蓮秋陽版
這批香草瑪德蓮是帶到姐姐家的伴手禮, 口味也是姪子在週間所指定的, 當小男孩帶著一點不好意思又滿心期望的說出他最想吃的是香草瑪德蓮時, 小阿姨就乖乖的在下班日衝到打烊前的食品材料店購買新鮮奶油, 然後花了整個週六陷入奶油與麵粉奮戰中,製作瑪德蓮與布列塔尼酥餅. 一樣都是Pierre Herm大師的配
- 10月 18 週四 201223:02
香濃綿密的香蕉布朗尼
好友傳來一件令人開心的消息, 立即相約隔天聚會, 心頭想著烤個濃郁口味的蛋糕來恭喜她吧! 腦海浮現的是香蕉布朗尼, 香濃的巧克力帶著蕉香與綿密口感, 決定後就出門去黃昏市場選購另個主角香蕉. 食譜來自:星期天料理時光p148_ 香濃綿密的香蕉布朗尼 用的材料越來越講究了, 今年第一包苦甜巧克力材料也
- 10月 14 週日 201213:18
元氣Bagels
有些念頭是會延續的, 上週沉迷在無油脂的香蕉蛋糕中, 雖說結果不盡人意, 心頭仍默默掛念著無油脂與香蕉兩大關鍵字的延續, 這個週末就追隨無油脂與香蕉, 分別手作出Bagel與香蕉布朗尼蛋糕. 原來Bagel的材料如此單純, 無油脂也無蛋, 是一個非常健康的麵食製品, 只有麵粉與調味的鹽糖, 外加水與
- 10月 10 週三 201214:41
無油脂的核桃香蕉蛋糕
最近一直再找尋適合早秋的蛋糕味與配方, 想著有香氣但不過分濃郁的水果滋味, 香蕉蛋糕如何? 人生第一個蛋糕就是烤給媽媽母親節享用的腰果香蕉蛋糕, 也想換換食譜, 看到無油的香蕉蛋糕配方, 沒有奶油也沒有液態橄欖油, 就是把蛋糕基本元素蛋/油/粉中的油去掉, 會是什麼滋味? 好的! 就來嚐試看看吧!
愛旅遊 (9)