紅的鮮亮的草莓絕對是聖誕節的應景食材,
酸甜的滋味, 單吃, 或搭配紅酒, 蛋糕點綴, 也絕對大加分
這個草莓蛋糕, 在12月試作了好幾次,
還記得那1000g Cream Cheese的訓練過程,
這次聖誕趴就要把她正式帶出場了
目前分類：烤箱烘培 (60)
- Dec 29 Thu 2011 12:29
聖誕節_草莓酸奶cheese cake
- Dec 19 Mon 2011 13:47
Madeleines原味瑪德蓮
- Dec 17 Sat 2011 22:48
Financier金磚蛋糕
Financer又稱為費南雪或金磚蛋糕,
他也是法式點心, 起源於法國1890年代, 是為了金融圈人士方便食用所製作的點心,
長條造型方便抓取入口, 再忙的金融家也可以輕易享用的下午茶點,
同時色彩烤的金亮亮的, 就像是一條閃閃的金磚, 因此又稱為金磚蛋糕
- Dec 07 Wed 2011 13:29
濃郁的起士優格蛋糕
這個周末, 仍努力的沉浸在1000公克Cream Cheese的消耗烘培世界中,
最好消耗方式就是製作濃郁的起士蛋糕吧
食譜一樣來自慵懶生活‧好好生活: 有Feel～的圓形草莓乳酪蛋糕
今年很早就加入草莓季行列,
起床後就到市場採買新鮮草莓, 目前草莓偏小但各個可是擁有寶石紅的鮮艷色彩,
- Dec 01 Thu 2011 18:38
有心的瑪德蓮_Madeleines
這是不在排程中的甜點,
正當準備著舒芙蕾檸檬起士蛋糕時, 看著還有2/3的Ceram Cheese,
突然想到貓兒的瑪德蓮食譜~ 加上創意放入了Cream Cheese夾心層,
對!! 這正是我要的, 當下立即把這排入當天烘培的計畫中,
- Nov 29 Tue 2011 23:32
檸檬舒芙蕾起士蛋糕
幾個月前, 開始逛起食品烘培材料店, 很豪邁的採購了1包Cream Cheese, 足足有1000公克,
看著仍在冰箱內的Cream Cheese,
心中不斷飄過各式Cheese Cakes的身影, 味道與口感
順應近期的天氣型態, 白天暖陽, 早晚偏涼, 似乎是挑戰她的時刻了~
想像各式味道與口感, 隨心意搭配一壺暖茶或咖啡, 伴隨著熟悉的Cheese香,
這種多變時節, 就是這味最能穩定人心吧~
- Nov 19 Sat 2011 15:57
計畫好的下午時光, 雨天的小太陽
連續的雨天, 大都惹人厭,
最近天氣, 一下起雨來, 沒個3~5天是不會停的, 同時還會持續個3次循環以上,
突然間, 一年內要跟好幾波梅雨似的季節相處,
既來之, 則安之,
雨天就計劃個雨天備案,
值得期待的音樂, 有誠意的蛋糕, 一壺好茶, 與好陽光的心情~
- Nov 08 Tue 2011 14:04
3作, Lemon polenta cake檸檬玉米蛋糕
看起來如何呢?
本周進行第3次試作, 目標是有厚度的迷你版,
加上上周買到了杏仁粉Ground Almonds, 是烘培專用的
其他材料都是家裡有的, 只要到頂好買顆黃檸檬即可($15)
- Oct 31 Mon 2011 15:55
檸檬玉米蛋糕Lemon polenta cake
- Oct 14 Fri 2011 13:40
最低油糖量的燕麥香蕉蛋糕
最近香蕉議題正夯, 我只能用實際行動來支持,
市場香蕉一律一斤$10元左右, 品質都一樣, 並不好
短短的, 瘦瘦的, 有點營養不良
買回來一天, 皮並沒有很黃, 但嘗起來已過熟,
第二天, 就決定做成香蕉蛋糕吧.
市場香蕉一律一斤$10元左右, 品質都一樣, 並不好
短短的, 瘦瘦的, 有點營養不良
買回來一天, 皮並沒有很黃, 但嘗起來已過熟,
第二天, 就決定做成香蕉蛋糕吧.
- Aug 27 Sat 2011 23:58
凌晨2點Biscotti
還記得第一次做Biscotti, 我說他很簡單, 1小時可以完成,
但這之後, 我又嘗試了2次, 都花了3個多小時,
那時的我, 到底在想什麼啊~ 不可能1小時的啦
而且這次, 從下班後的10點烘培到凌晨2點
是因為身體上的疲累, 導致動作遲鈍嗎
總之, 把餅乾烤到乾, 如果烤箱狀況不好, 就需要更多時間
- Aug 07 Sun 2011 23:41
迎接週一, 咖啡餅Biscotti配黑咖啡
剛剛沖了杯黑咖啡, 搭配晚餐做好的咖啡餅,
今晚, 用這杯咖啡告別週末, 收拾心情,
本週依舊忙碌,
明天我要帶著咖啡餅陪我進辦公室, 在忙碌中也要搭配著咖啡, 想像著歐式般的悠閒風情, 小小的小小的放鬆~
前幾週讀了小小米桶食譜書中的咖啡餅, 雙眼一亮,
- Jul 26 Tue 2011 16:29
盛夏, 土芒果戚風蛋糕
天氣真的好悶熱, 開始降低進廚房的次數,
也漸漸想念, 輕輕爽爽/清清淡淡的食物,
利用老家寄來的最後2顆土芒果, 追隨時下的土水果風味糕點,
我的土芒果戚風蛋糕就這樣誕生了
食譜:Carol自在生活_鮮芒戚風蛋糕
- Jul 11 Mon 2011 13:38
甜在心戚風蛋糕(英式早餐茶戚風蛋糕)
這個蛋糕, 我想叫他為"甜在心戚風蛋糕",
使用的紅茶為英式早餐茶
雖然他是NG一枚, 卻有很多很多的意義~
這一天, 我參加了駕訓班的模擬考,
路考, 一整個失常, 入S型後就壓線, 壓線了,
- Jun 25 Sat 2011 19:58
燕麥葡萄乾香蕉蛋糕
烤去盛戶長家的伴手禮,
13點開始準備製作與烘培,15:30出爐, 帶過去都還是溫的,
我還蠻喜歡香蕉蛋糕的紮實與微微濕潤的口感,
沒有華麗的外表, 卻有紮實的內在
這是我的2次製作, 微微修改了配方,
- Jun 05 Sun 2011 23:32
爆漿土鳳梨酥
記得週間, 跟鳥MSN說我想做鳳梨酥, 接著傳來簡短2字, 做啊
自從小姪子吃過微熱山丘土鳳梨酥後, 每次遇到鳳梨酥, 只問是否為土鳳梨酥,
然後告訴你, 要土鳳梨酥才好吃喔(這小子懂什麼啊
)於是這週末, 我的土鳳梨酥就這樣完成了
從採買食材, 熬煮鳳梨餡, 麵皮製做, 烘培, 足足花了我2天的精力,
其中鳳梨餡做了2次, 當然一次是失敗,
- May 28 Sat 2011 23:47
GuyLian濕潤布朗尼蛋糕
這蛋糕, 全是用家裡現有的材料,
為什麼是GuyLian呢?
因為剛好有一盒GuyLian貝殼巧克力, 都沒開封, 也一直沒有想吃的欲望,
重製!大膽一試!!
因此他就成為我的濕潤布朗尼首作蛋糕的主角了!!
- May 15 Sun 2011 15:01
腰果香蕉蛋糕
人生第一次烤蛋糕
把她獻給媽媽與姐姐的2011母親節,
這個蛋糕也是我與姪女一起完成的
最近很想吃香蕉蛋糕, 不過蛋糕店的都偏甜與油膩, 所以也只看不購買;
喜歡香蕉蛋糕有點溼潤的紮實口感,
- Mar 03 Thu 2011 17:07
草莓英式鬆餅
本周將去上廚藝課, 其中甜點就是這道英式鬆餅,
前一陣子, 在家裡也試作了一下,
剛好可以比較比較, 實作後再學習, 更可以抓出精隨
沒有特地拍完成品, 所以就沒留下完美的賣相了,
詳細食譜, 請參考Joyce's playing
前一陣子, 在家裡也試作了一下,
剛好可以比較比較, 實作後再學習, 更可以抓出精隨
沒有特地拍完成品, 所以就沒留下完美的賣相了,
詳細食譜, 請參考Joyce's playing
- Jan 16 Sun 2011 17:49
【試】純手作葡萄乾燕麥餅乾
猶豫了很久, 決定幫自己添購個烤箱,
烤箱的第一份有深度工作, 就這樣誕生了
純手作葡萄乾燕麥餅乾
詳細食譜 Joyce's playing
蔡賢慧 (10)
